¿Qué representa el matcha?
Historia
El matcha se originó en la dinastía Sui de China y alcanzó su apogeo durante las dinastías Tang y Song. Especialmente en la dinastía Song, había una ceremonia completa del té matcha (pedir té) en los templos. Tiene una historia de más de 1.000 años. Desde la dinastía Ming, el método de remojar las hojas de té para eliminar los residuos se ha vuelto popular en China. El orden de las hojas de té se ha perdido y las casas de té tradicionales también han desaparecido. A finales del siglo IX (el período medio de la paz japonesa), el matcha entró en Japón con los enviados japoneses a la dinastía Tang. La ceremonia del té fue aceptada y respetada por el pueblo japonés, y se convirtió en la ceremonia del té japonesa actual.
Datos ampliados:
Fabricación
La materia prima del Matcha es Camellia oleifera. Eso está sin amasar. En Japón, gracias a años de mejoras, el té verde casi no tiene sabor amargo y el té verde al vapor casi no tiene sabor amargo. De 20 a 30 días antes de recoger el té verde, construya un cobertizo con bambú y alambre de hierro sobre el té verde y luego cúbralo con cortinas de paja. Los alrededores también están bloqueados por cortinas de paja, con una tasa de sombra de más del 98%, lo que hace que el té verde cultivado sea menos amargo y más verde. ?
Las hojas recogidas se cuecen al vapor (se secan) el mismo día y luego se colocan directamente en el horno para que se sequen sin retorcer. Un trozo tan grande de té seco se llama "té de desecho". Luego, el té usado se almacena en frío y se mantiene a temperaturas inferiores a -0 grados Celsius para aumentar el contenido de glucosa y hacerlo más dulce.
Antes de su uso, saque el té sobrante de la cámara frigorífica y regréselo a la temperatura normal antes de procesarlo. Después de cortarlo, cribarlo y otros procesos, se convierte en pequeños trozos de 0,3 cm cuadrados y se convierte en té partido. Utilice un molino de piedra natural para moler las hojas de té hasta obtener un polvo fino, llamado matcha. Una casa de té es un dispositivo tradicional para triturar hojas de té. Aunque en la actualidad también se utilizan molinos de chorro o de bolas, la finura no puede alcanzar la del molido de piedra.
Y la temperatura única de la molienda de piedra es el proceso final de saborización del matcha. El matcha molido en un molino de piedra tiene aroma a algas y hojas de palma. El té verde en polvo triturado por otros métodos se llama té verde en polvo o té verde en polvo. Debido a las diferencias en finura, aroma y color, sus precios y usos también son completamente diferentes.
Beber
El consumo directo de matcha se basa generalmente en el método de lucha contra el té original en China, utilizando algunos métodos únicos. Más tarde, se convirtió en una ceremonia del té japonesa, formándose. un método más estricto y complejo.
Investigación
Las investigaciones muestran que los polifenoles del té pueden eliminar el exceso de radicales libres dañinos en el cuerpo y pueden regenerar sustancias antioxidantes eficientes como α-VE, VC, GSH y SOD en el ser humano. cuerpo, protegiendo y reparando así el sistema antioxidante y desempeñando un papel importante en la mejora de la inmunidad del cuerpo, la prevención del cáncer y el envejecimiento. El consumo prolongado de té verde puede reducir el azúcar en sangre, los lípidos en sangre y la presión arterial, previniendo así enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Un equipo de investigación médica de la Universidad Showa de Japón diluyó 1 ml de solución de polifenoles del té en 1 concentración de té común y lo puso en 10.000 Escherichia coli 0-157 altamente tóxica. Después de cinco horas, todas las bacterias estaban muertas y no quedaba ni una sola.
A las mujeres japonesas les gusta añadir matcha a la leche o al yogur terminado que compran, porque añadir matcha puede duplicar su vida útil. Por lo tanto, las escuelas primarias y secundarias de Japón ofrecen té verde gratuito a los niños durante todo el año. Si las condiciones son buenas, se proporciona té verde matcha para prevenir enfermedades gastrointestinales. La fibra del matcha es 52,8 veces mayor que la de las espinacas y 28,4 veces mayor que la del apio. Sus funciones de digestión, pérdida de peso, musculación y eliminación del acné son las favorecidas por las mujeres amantes de la belleza de hoy.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu: Matcha