¿Por qué no se pueden sacar las patatas cuando están frías?

Recién sacado de la sartén, el azúcar está muy blandito y muy caliente. Si lo comes directamente, no solo se te pegará a los dientes, sino que también te quemará la boca. Si lo remojas en agua fría podrás enfriarlo y el azúcar se endurecerá. Si le quitas el azúcar quedará crujiente por fuera y tierno por dentro.

Si la temperatura de las patatas es muy baja y fría, el azúcar se solidificará y no se sacarán.