Pescado Guisado con Costillas de Cerdo

Preparar las costillas y cortarlas en trozos. Mézclalos uniformemente con una cucharada de vino de cocina, una cucharada de pimienta blanca, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de fécula de patata. Corta la cola del pelo en secciones y luego corta cada trozo de pescado varias veces para que sea más fácil de saborear. Use una cucharada de vino para cocinar y una cucharada de almidón seco para mezclar bien y reservar.

Preparar pimientos verdes y rojos, ajo picado, jengibre picado y cebolla verde picada.

Coge una olla más pequeña, añade un poco más de aceite, calienta al 50%, añade las costillas y sofríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que estén cocidas, unos ocho minutos.

Después de freír, retiramos el aceite y reservamos.

Freír o sofreír la cola de pelo y reservar.

Pon el jugo en un bol y mezcla, agrega la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja ligera, 13 especias, el vinagre balsámico, el azúcar y el vino de cocción. Revuelve todos los condimentos de manera uniforme y reserva. .

Sofríe los chiles secos y la pimienta de Sichuan en grano, añade el ajo, la cebolleta picada y el pimiento verde.

Echar la salsa en un bol y añadir un bol de agua.

Sofríe las costillas y cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto para que queden sabrosas.

Añade la cola de pelo, revuelve bien y cocina a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

Añade agua y almidón para espesar la sopa. ¡El pescado y las costillas quedan cubiertos con una sopa espesa y saben deliciosos! Espolvorea una cucharada de aceite de pimienta. Se puede sacar de la sartén y colocar en un plato.