¿Se mezclan todos los vinos de sabor fuerte?
El vino elaborado mediante técnicas tradicionales se denomina vino en puré, es un licor destilado directamente con un alto contenido alcohólico sin ningún proceso de mezcla. Dependiendo del tipo de sabor, el vino de puré debe almacenarse en el almacén de uno a tres años. Como vino base, las principales bodegas lo utilizan ampliamente en varias series de vinos. Se puede decir que es el activo más valioso de una bodega.
El mayor coste del licor es el tiempo. Si una bodega quiere elaborar mucho buen vino, depende de la cantidad de vino puré de distintas añadas que tenga en el almacén de su bodega. Antes de salir de la fábrica, todo el licor debe mezclarse y combinarse con vinos en puré de diferentes años en diferentes proporciones para reducir artificialmente el contenido de alcohol y alcanzar el estándar de fábrica. Este tipo de vino se llama vino terminado. Si no está mezclado y tiene un alto contenido de alcohol, no cumple con los estándares de consumo y no puede salir de fábrica. Se puede decir que todos los licores que se venden en el mercado son mezclados por bartenders profesionales. El principal arma secreta de la bodega es el bartender. Diferentes bartenders elaboran licores ligeramente diferentes. Se suele decir que hay miles de sabores, pero pueden existir sutiles diferencias sensoriales en un mismo lote de vino o incluso en una misma caja de licor. Si un vino no cumple con los estándares de fábrica, se continuará mezclando en la bodega hasta que cumpla con los estándares.
Una conocida destilería nacional ocupa el área de almacén de licores base más grande, como Moutai Distillery, que representa el 80% de toda el área de la destilería. Este es el activo más valioso de la cervecería. Mientras el vino base esté ahí, no hay nada que temer más que decir que el almacén de vino base es en realidad tan valioso como la bóveda.
Para lograr un cierto estándar y sabor, cualquier vino debe mezclarse, pero hay dos situaciones para la mezcla de licores:
Una es la mezcla de licores a base de granos de diferentes años:
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Por ejemplo, Tianfei Moutai con sabor a Maotai y Five-Star Moutai deben mezclarse con granos de diferentes rondas, grados y años en diferentes proporciones para cumplir con los estándares de fábrica. ¡Y no se pueden agregar aditivos! Lo que pasa es que la proporción de vinos añejos es muy pequeña, como ocurre con la cocina. Si quieres que se vea bien y sepa bien, asegúrate de agregar un poco de jengibre, cebollas verdes y salsa de soja. Esta mezcla es una mezcla entre vino de grano y vino de grano. No todos los vinos mezclados son vino líquido y vino sólido. Por ejemplo, Winery Ancient 8, Winery Ancient 16, Winery Ancient 20 y Winery Ancient 30. Cuanto más larga sea la cosecha, mayor será la vida útil del vino base. Como todos sabemos, el vino huele a añejo. Cuando el vino base se almacena en el almacén durante mucho tiempo, los aldehídos, ácidos y otras sustancias del vino continúan oxidándose y volatilizándose, y el acetato de etilo que produce gradualmente un olor aromático aumenta gradualmente, haciendo que el vino sea suave y fragante. Por eso algunas personas dicen que cada botella de vino está viva y cambia todos los días. Sin embargo, esta tasa de envejecimiento es extremadamente lenta. Algunos licores a menudo necesitan almacenarse durante más de diez años o décadas para lograr su mejor sabor. Esta es también la razón por la que el licor se vuelve más caro a medida que envejece. Por ejemplo, los 20 antiguos de la bodega Gu Jing se pueden vender por 700 a 800 yuanes, los 26 antiguos costarán más de 1.000 yuanes y los 30 antiguos son aún más caros. Esta es también la razón por la que los discos de vino antiguos en las subastas siguen alcanzando precios altísimos en los últimos años y son tan buscados.
Uno es el vino con mezcla de alcohol:
La principal materia prima del vino con mezcla de alcohol es agua mezclada con alcohol práctico, sin pasar por un largo proceso de elaboración. La jerga para referirse al vino con mezcla de alcohol es "tres esencias y una agua", que se compone de alcohol, esencia, sacarina y agua. Añadiendo aromas, especias y sacarina se preparan licores de diferentes grados y sabores. El alcohol comestible se obtiene a partir de azúcar de caña, patatas secas y otros métodos industriales y puede producirse a gran escala en poco tiempo. El alcohol comestible tiene pocos nutrientes y su consumo prolongado es perjudicial para el cuerpo humano.
Cualquier gema brillante no puede convertirse en una preciosa obra de arte sin ser pulida por un maestro artesano. Los troncos valiosos no pueden transmitirse como muebles sin haber sido elaborados por artesanos cualificados.
A través de la introducción anterior, cualquier licor debe mezclarse, así que no cambie de color cuando huela el licor mezclado. La mezcla es un proceso normal e importante para el licor.
No puedes decir eso. El vino realmente necesita ser mezclado de diferentes añadas. También están los que se elaboran, envejecen y filtran directamente para la venta. Wuliangye, Jiannanchun y Guojiao 1573 son licores de sabor fuerte elaborados a partir de cereales puros.