¿Cómo hacer que los fideos picantes japoneses Tongu sean deliciosos y populares?
¿Materiales?
Sopa a base
Espinazo de cerdo 1KG
Huesos de cerdo 500g
Esqueleto de pollo 500g
Kombu 1
4 rodajas de jengibre
Media cebolla verde
Media cebolla
1 cucharada de sake
Cerdo asado
>500 g de panceta de cerdo
200 g de salsa de soja
100 g de Lin Wei
100 g de sake
1 cucharada de almíbar
2 rodajas de jengibre
2 dientes de ajo
500 gramos de agua
Condimentos
Cantidad adecuada de cebollas verdes
Una cantidad adecuada de hongo rallado
1 huevo dulce
100 g de fideos picantes con huevo
¿Cómo hacer ramen japonés con huesos de delfín?
Lavar los huesos de cerdo, los huesos de pollo y la panceta, escaldarlos en agua y luego lavarlos. Coloque los huesos de cerdo y de pollo en una olla lo suficientemente grande, agregue las algas marinas, el jengibre, las cebolletas, las cebolletas, el sake y el agua (aproximadamente 6-7 litros). Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 3-4 horas. Colar, verter en un recipiente, enfriar y guardar en el frigorífico (se puede conservar durante 1 semana y se puede calentar al comer).
Agregue la salsa de soja ligera, el miso, el sake, el almíbar, el jengibre, el ajo y el agua en una olla pequeña. Deje hervir y luego ponga a fuego medio durante 3-5 minutos. Hervir nuevamente y poner a fuego lento durante 30-40 minutos. Coloque la carne de cerdo asada en el refrigerador después de enfriarla y será mejor cortarla en rodajas más tarde.
Pon los huevos crudos en una olla con agua hirviendo y cocina durante 6 minutos, luego sácalos y ponlos en agua con hielo para que se enfríen. Pele los huevos y sumérjalos en la salsa de cerdo asada enfriada. Una noche es mejor, los huevos estofados son más deliciosos.
Para cocinar los fideos, elige fideos de huevo de espesor medio. Después de que el agua hierva, agregue los fideos y cocine por 2 minutos. El sabor es el mejor.
Tomar un poco de sopa base, agregar un poco de sal, calentar a fuego lento, verter en un tazón de fideos, agregar los fideos de huevo, cubrir con guarniciones, cerdo asado y huevos.
Consejos
1.? La razón por la que se agregan esqueletos de pollo y algas a la base de la sopa es para hacer que la base de la sopa sea más deliciosa y en capas. Si tienes miedo de tener problemas, puedes dejarlo en paz.
2.? Para la carne de cerdo a la brasa, puedes elegir panceta o cogote. Lo mejor es que tenga una textura grasa para que la carne quede más tierna.
3.? Los reconfortantes huevos deben tener forma de corazones fluidos. Después de cocinar durante 6 minutos, debes ponerlo en agua con hielo, lo que evitará que los huevos se saquen del agua caliente, y la yema se cocinará después de seguir calentando.
4.? Los fideos ramen son más elásticos cuando se cocinan durante 2 minutos. Si te gusta más suave, extiéndelo entre 10 y 15 segundos.