¿Qué significa el “mercado de ganado vacuno y ovino” de Xinjiang?
Me abrió los ojos en Xinjiang. Mercado Especial
El día que llegué a Kashgar era sábado y me organizaron apresuradamente para alojarme en un albergue juvenil. La chica que vive en la litera debajo de mí es una chica de pelo largo. Ella me dijo emocionada: ¿Habrá uno mañana? ¿Mercado de ganado vacuno y ovino? Sólo está abierto los domingos. Vayamos juntos. Estuve de acuerdo sin siquiera pensarlo. Sólo una vez por semana. No estoy seguro de estar en Kashgar la próxima semana. ¡Por supuesto que iré! Hay un autobús directo desde Kashgar al Bazar de Niuyang. Temprano a la mañana siguiente, junto con cinco o seis amigos, abordamos la ruta 23 y nos dirigimos 10 kilómetros al oeste de la ciudad. De hecho, estaba muy confundido en ese momento, ¿incluso? ¿descompensación horaria? ¿No es al revés? Bazar. No sé nada
Xinjiang, eso es todo.
Así es viajar por Xinjiang. Muchas veces lo que buscas no es paisaje, ¿sino paisaje? ¿Qué estás buscando? Cuando vas a un lugar y te unes a un grupo, ¿renuncias a todo lo que tienes? ¿inquietud? . ¿Mucho? ¿No sabes qué hacer? En el límite, todo deja de existir en un instante. Lo mencioné en mis notas de viaje anteriores. Bazar. Es un mercado en Xinjiang. Existe un mercado en Kashgar que se especializa en la venta de animales. ¿Mercado de ganado vacuno y ovino? . Xinjiang es diferente de otros lugares. Es rico en productos y ha desarrollado la ganadería. Aquí hay varios mercados: grandes mercados integrales, mercados rurales, puestos callejeros, etc. ¿Están todos arreglados? ¿Bazar? Aunque esté abierto todos los días, es sólo el día de mayor actividad. Por eso, cuando vayas a Xinjiang, debes desarrollar un estilo de viaje sin concesiones. Algunos paisajes sólo aparecen en momentos específicos. Después de eso sólo es cuestión de esperar hasta la próxima. El tiempo pasa y nunca regresa. Esta frase es particularmente profunda cuando se viaja por Xinjiang.
Bazar de Ganado y Ovino
¿Cuál es el nombre completo del Bazar de Ganado y Ovino? ¿Mercado de comercio de animales vivos de Kashgar? El autobús tardó más de una hora en llegar. En el camino, pasamos por varios pequeños pueblos suburbanos, todos escondidos detrás de árboles altos y escasos, como villas.
¿Está nuestro país interesado en esto? ¿La ciudad más especial de Xinjiang? Es muy importante, especialmente en los últimos 10 años, que la apariencia urbana de Kashgar haya experimentado cambios trascendentales, y los hábitos de vida de la gente de Kashgar también han experimentado silenciosamente cambios sutiles. Por ejemplo, a la entrada del mercado de ganado vacuno y ovino vi el stand de una compañía de seguros. El pueblo de Kashgar cambió sus patrones de pensamiento tradicionales y comenzó a aceptar a Israel. ¿novedoso? formas de proteger su seguridad personal y de propiedad. Este es un mercado muy activo. Los vendedores de frutas y bocadillos se reúnen alrededor de la puerta, sin perder ninguna oportunidad de venta, y le dicen a la gente que va y viene: si quieres comprar algo, cómpralo aquí. Algo que no se encuentra en la fruta. Los niños uigures permanecieron en silencio en el coche, esperando a su padre.
Sí, es papá, no mamá. Descubrirá que los comerciantes y compradores activos en este mercado de ganado vacuno y ovino son todos hombres, y casi no hay mujeres uigures aquí. Por eso las chicas con falda nos vemos tan incómodas en este enorme centro comercial. Pero los extranjeros que vienen desde miles de kilómetros de distancia para hacer turismo no son fuera de lo común, porque sus rostros son similares, con puentes nasales altos y ojos hundidos. Los niños de Kashgar que trabajan en el mercado de ganado vacuno y ovino ayudarán a sus padres a trabajar cuando sean muy pequeños. Un adolescente puede cargar solo una vaca de 300 libras. En el largo río de la vida, izaron velas temprano. ¿Sobrevivir? Ante esta propuesta un tanto pesada, entregaron una hoja de respuestas completamente diferente a la de los niños de otras áreas.
No rechazarán la cámara en absoluto, con una especie de timidez. No necesitan pensar en cosas innecesarias con los animales todos los días. Hay una belleza pura que no podemos envidiar.
Animales
Cada domingo, los pastores que viven en Kashgar llevan el ganado que sus familias pueden vender al mercado en grandes carros. En el mercado de ganado vacuno y ovino, los animales vivos que vi eran principalmente ganado vacuno y ovino, y ocasionalmente había vendedores con camellos. Los camellos son un medio de transporte indispensable en el desierto de Xinjiang y sus jorobas contienen nutrientes que salvan vidas. Hace unos años, en la Ruta de la Seda, los camellos eran el animal más común en Kashgar, una pequeña ciudad en la región central occidental.
Ahora en Xinjiang, los camellos rara vez se utilizan para tirar mercancías y transportar personas. ¿Se han convertido en atracciones? ¿herramienta? , para que la gente pueda observar y registrarse.
Hoy en día, si quieres disfrutar del magnífico paisaje de camellos alineados, sólo puedes ir a los lugares escénicos cerrados del desierto. ¿En el mercado de ganado vacuno y ovino los camellos también se convierten en productos para niños? Los juguetes son sólo turistas y será mejor que nos mantengamos alejados de ellos. Como animal grande, los camellos se ven lindos cuando son lindos, pero no son una especie dócil y accesible. ¿Los camellos generalmente no? ¿Morder? , pero eso no les impide tener un poderoso poder de ataque. Una vez que un camello adulto se escapa, es posible que los autos no puedan alcanzarlo. Según el tamaño del vendedor, las ovejas se dividen en varias áreas, se atan cabeza con cabeza y se apiñan. Una oveja está llena de tesoros. La lana se puede esquilar y convertir en ropa y diversos productos textiles; la leche de cabra se puede utilizar para alimentar a los seres humanos y a los animales pequeños; los huesos de oveja se pueden preparar para hacer sopa y también se pueden preparar cabezas de oveja; joyas.
Así, en el mercado de ganado vacuno y ovino, la oveja es el producto más común y más vendido. Desde que nacen, son inevitablemente sacrificados. ¿En Xinjiang las ovejas son raras? ¿Muerte natural? Sí. ¿Los animales tienen pensamientos y sentimientos? Creo que sí.
Al igual que esta vaca, el hermano uigur intentó sacarla del coche, pero se negó. Quizás se ha dado cuenta de que está a punto de abandonar a su dueño y ser enviado al matadero. En Kashgar, Xinjiang, vi a uigures sacrificando ovejas en el acto. ¿Sacado del redil? ¿Campo de ejecución? En el camino, las ovejas se mostraron reacias en todos los sentidos, queriendo clavar las patas en la tierra o simplemente tumbarse en el suelo. Fueron menos de 100 metros caminar, pero tardó una hora. Sin embargo, cuando los humanos realmente lo presionaron contra la tabla de cortar y sangró, no dijo una palabra, no se movió, no luchó y no aulló. Sabe que no hay nada que pueda hacer.
En el mercado de ganado vacuno y ovino, todos los animales que vi tenían cara de tristeza y ninguno saltaba de alegría. ¿normal? Sí. Así como las personas tienen su propio destino, ¿los animales también tienen su propio destino? ¿Injusto? . Algunas mascotas provienen de familias adineradas, viven una vida gloriosa y mueren por causas naturales, mientras que otras no pueden deshacerse de ellas cuando son jóvenes. ¿El mejor? Durante este período, fue sacrificado, dividido y exprimido. En Xinjiang, matar ovejas es la forma más hospitalaria de entretener a los invitados. Si vas a la casa de alguien en Xinjiang y te matan una oveja o te invitan a una gran olla de cordero, entonces ya eres un invitado de honor en su mente.
Alrededores
Por supuesto, el mercado de ganado vacuno y ovino no solo vende ganado vacuno y ovino, sino que también vende ganado vacuno y ovino. ¿Productos periféricos? . Compré aquí un helado con sabor a leche específico de Kashgar. Aunque no tiene forma de helado, es dulce, esponjoso y lleno de sabor lácteo. De hecho, más tarde encontré muchas tiendas pequeñas que vendían este tipo de helado en el centro de Kashgar, pero la taza que se vendía en el mercado de ganado vacuno y ovino era particularmente grande y costaba 2 yuanes.
También hay un postre: hielo raspado Kashgar.
¿El vendedor de hielo primero usa una pala pequeña para echar un poco de hielo triturado sobre el hielo grande, luego vierte miel dulce y leche y lo baila arriba y abajo como un camarero en un bar? ¿Actuación? ¿Después de un tiempo, recibir un cuenco lleno de regalos? ¿Finamente picado? Gachas de hielo.
Estos bocadillos, que solo valen unos pocos dólares, se han convertido en un sabor en el que a menudo pienso y extraño después de regresar de un viaje a Xinjiang.
Lo más satisfactorio del mercado de ganado vacuno y ovino es que se puede comer sopa de cordero fresca sacrificada in situ.
Los cocineros de cordero instalaron puestos en un lado del supermercado al aire libre utilizando simples vallas de tela y postes de madera. Bajo la atenta mirada de muchos espectadores, quitaron la piel de la oveja entera, sacaron el corazón, el hígado, el bazo, los pulmones y los riñones, separaron el cordero de los huesos y luego cortaron la carne fresca en tiras y las colgaron. Mantén la cabeza a tus pies.
Cuando llegues a Kashgar, Xinjiang, debes tener la barbacoa Hongliu. Si quieres comer la auténtica barbacoa Hongliu pero no sabes a dónde ir, el mercado Niuniu es el lugar indicado. Los kebabs aquí están recién hechos.
La sopa de cordero también se elabora con carne de cordero que no ha sido congelada. Eche trozos grandes en la olla y todo el trozo de carne flotará en el recipiente. El sabor fresco es duradero y el postgusto largo.
Incluso en Kashgar, mucha gente va al mercado de ganado vacuno y ovino sólo para comer ese bocado de cordero.