Cómo triturar repollo, pasos e ingredientes
2. Calentar la sartén y verter aceite, dejar secar los ingredientes anteriores y sofreír unos minutos.
Pasos:
1. Cortar la col en trozos y ponerlos en una olla grande.
2. Prepárate para cortar los ajos.
3. Calentar la cacerola de aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta y sofreír hasta que estén fragantes. Luego retire el aceite restante de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan.
4. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el repollo salado y saltee durante 2 minutos. Agregue el azúcar y el vinagre en un tazón pequeño. Sofreír otros 5 minutos, añadir la cantidad adecuada de sal, esperar hasta que hierva y la sopa reduzca.
Se caracteriza por sus aperitivos picantes y ácidos. Cómelo con arroz y tendrás un regusto interminable.
Cosas a tener en cuenta
1. Elija coles que sean más firmes y pesadas. Además, elige los verdes. Algunas variedades son blancas y por tanto no muy sabrosas.
2. El aceite no debe ser escaso. Si hay menos aceite y se añade agua, las verduras estarán cocidas y definitivamente no quedarán crujientes.
3. Vierta un poco de vinagre después de sofreír, lo que no solo puede suavizar la acidez de los platos, sino también aumentar su textura crujiente.
4. La salsa agridulce hay que prepararla con antelación y probar el dulzor con los palillos, para que se pueda captar con mayor precisión el sabor. En general, debe haber más vinagre que azúcar, y puedes ajustarlo según tu propio gusto;
5. Rasga el repollo con la mano para mantener su fibra y tejido intactos, retener más nutrientes y hacer. la salsa agridulce final es más apetecible;
6. El repollo ayuda a sofreír primero, lo que puede evitar una gran cantidad de agua durante el proceso de sofrito;
7. Todo el proceso se debe hacer de una vez y sofreír rápidamente a fuego alto, el repollo hay que freírlo un poco más suave para que quede más delicioso.
Ingredientes: 120g de col, 200g de sophora japonica, 1 huevo, 50g de zanahoria, 50g de harina, 30ml de aceite, sal, 2g de pimienta, 2g de glutamato monosódico.
1Recoge y limpia las flores de Sophora japonica.
2 Rompe un huevo y revuelve uniformemente.
3 Añade un poco de harina, zanahoria rallada, sal, pimienta y glutamato monosódico y mezcla bien.
4 Blanquear la col en agua caliente y reservar.
5Ponemos en la olla aceite, añadimos la masa y sofreímos.
Dar la vuelta a los dos minutos y freír por el otro lado.
7Ambas caras son de color amarillo dorado.
8 Saca el molde y colócalo sobre papel absorbente.
9 Alisar la col y añadir la tarta de flores de sófora frita.
10Doblar el interior y los laterales.
Simplemente enrolle 11.