¡En Tokio y Kioto, Japón, hay bares que no te puedes perder!
La esencia de la cocina japonesa no reside sólo en el sabor de los propios ingredientes, sino también en la perfecta penetración de la cultura zen japonesa. Esto se refleja más plenamente en la cocina kaiseki.
*Tienda principal Kikuuchi*
Dirección: Shimokawahara No. 459:
Tienda principal Kunuchi*
Dirección: Kyoto-shi Higashi , Prefectura de Kioto No. 459, Shimokawahara-dori, Shimokawahara-cho, en las montañas, frente a Shimokawahara Yasaka Torii.
Kunuchi es un restaurante especializado en cocina para banquetes, que representa el más alto nivel de la cocina de Kioto. Fue fundado en 1912 y tiene dos sucursales en Kioto. El actual chef Yoshihiro Murata es el primer chef japonés en ganar siete estrellas Michelin. El restaurante Kikunai ocupa el puesto 42 en el "Top 50 Best Restaurants in Asia 2016".
Platos recomendados: Nigiri sushi, sashimi, estofado de pato, erizo de mar y oreja de mar, estofado de tofu y corvina amarilla
Dirección: No. 459, Shimokawahara-machi: Dirección: Ciudad de Kioto, Prefectura de Kioto nº 459 Shimokawahara-cho, Shimokawahara-dori, distrito de Higashiyama, Shimokawahara-cho Yasakatsujimae
Horario comercial: almuerzo: 12:00 del mediodía a 14:00 p. m., cena: 17:00 p. m. a 20:00 h :00 pm:
Horario de atención: Almuerzo: 12:00-14:00 mediodía, cena: 17:00-20:00 pm, horario intermitente.
Coste per cápita: almuerzo: unos 570 yuanes; cena: unos 1.250 yuanes.
Tel: 81-75-5610015
Acceso: 15 minutos a pie desde la estación Keihan Weien Shijo.
*Yoshizumi*
Dirección: 5 Shimogunhonmachi, Sakyo-ku, ciudad de Kioto, prefectura de Kioto
Yoshizumi pasó de dos estrellas Michelin a tres estrellas en 2014, El chef Tanikawa Yoshihisa es conocido como el mejor chef y maestro kaiseki de Asia. Yoshizumi se encuentra cerca del Santuario Shitaka y es una zona no turística de Kioto. Debido a que está ubicada en los suburbios, está relativamente escondida y tiene menos turistas.
Recomendados: Sopa de champiñones cabeza de serpiente, guisantes de olor, ternera cruda.
Transporte: A unos 110 metros de la estación de Kioto:
Horario comercial: 12:00 del mediodía a 14:30 p. m.: 12:00 a 14:30 (horario de entrada: 12:00 ) 00 a 12:30);
18:00 a 22:00 (horario de entrada: 18:00 a 19:00).
Coste per cápita: el almuerzo cuesta entre 630 y 950 yuanes.
La cena cuesta entre 1.300 y 1.900 yuanes.
*Tienda principal de Jixiang Arashiyama*
Dirección:
*Tienda principal de Jixiang Arashiyama*
Dirección: Sotenbashi, Ukyo-ku, Kyoto City Terababacho 58
La tienda principal de Koshiho Arashiyama está ubicada en las hermosas montañas de Arashiyama y es uno de los restaurantes con mejores vistas entre los restaurantes Michelin de Kioto. La exquisita decoración del restaurante refleja la estética de la cultura tradicional japonesa. Jizo es muy particular en la selección de ingredientes, y los platos se centran en la combinación de color, aroma y sabor. Cada plato no sólo es delicioso, sino que los utensilios de presentación también son muy particulares y están bien combinados. Aunque está clasificado como uno de los diez restaurantes más caros del mundo debido a su alto precio, muchos turistas todavía lo adoran.
Recomendados: okonomiyaki, BBQ, Yippinzhu, Bazhen
Horario comercial: 11:00～15:00 (fecha límite para realizar pedidos: 14:00);
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De 17:00 a 22:00 horas de la tarde (fecha límite de pedido: 20:30).
Coste per cápita: Almuerzo: 300~350 yuanes; Cena: 1000~1500 yuanes: 1000~1500 yuanes
Cocina de tofu
Los japoneses son famosos por su tofu, elaborado con frijoles de alta calidad, agua pura de pozo y salmuera natural.
La cocina de tofu es también una especialidad famosa de Kioto. Al caminar por Kioto, descubrirá que existen muchas técnicas que se han transmitido durante cientos de años y que se han desarrollado varias tiendas de tofu. La sopa de tofu es un manjar en Kioto.
*Shunsho*
Dirección: No. 60, Kusukawa-cho, Ciudad de Kioto: 60 Kusukawa-cho, Nanzenji, Sakyo-ku, Ciudad de Kioto, Prefectura de Kioto
Nanzenji es una ciudad en Kioto. El mejor lugar para obtener auténtica sopa de tofu, y Shunchang, ubicado en el templo Nanzenji, utiliza la sopa kombu más auténtica para hacer tofu, que tiene un sabor muy delicioso. La clave es que el precio es muy asequible.
Recomendado: cocina Yunshui, menú fijo de sopa y tofu
Horario comercial: 11:00-21:30: 11:00-21:30.
Consumo per cápita: 100~150 yuanes.
*Tienda Odan Shimizu*
Dirección: No. 3-340, Ciudad de Shimizu: No. 3-340, Shimizu, Distrito de Higashiyama, Prefectura de Kioto
Esta es una tienda Una tienda centenaria con una historia de 350 años, es tan famosa como Shunchang. Con una historia de 350 años, su nostálgico tofu elaborado de forma antigua con soja orgánica y lejía natural es una especialidad difícil de encontrar en ningún otro lugar.
Horario comercial: Lunes a viernes: 11:00-16:30 (hora del último pedido: 16:00),
Fines de semana y festivos: 11:00-17:30 ( hora del último pedido: 17:00).
Consumo per cápita: unos 64 yuanes.
Huevos Schutei
La primera vez que comí huevos Schutting fue hace 30 años. El famoso escenógrafo japonés Kawawata Miaki escribió en el libro "Kawawata Miaki's Travel Sketches": "La mitad. "Huevo cocido, cocido en una olla hirviendo durante una hora y media", escribió: "Un huevo medio cocido cortado por la mitad, la clara se ha solidificado alrededor, pero la yema es suave y pegajosa, huevo cortado en cubitos El sabor es Como un huevo solidificado, la textura es suave y fácil de tragar, queda realmente impecable.
1. Lady Pavilion
El Lady Pavilion en Kioto tiene una historia de casi 400 años, que es más antigua que los 200 años de historia de Nakamura. A diferencia de otros restaurantes con tres estrellas Michelin en Japón, Lady Hall es famoso por su tradicional haram (es decir, desayuno). Se dice que "Chaishi" nació porque en la antigüedad, los aristócratas de Kioto estaban locos por la vida nocturna de verano y tenían que desayunar directamente afuera. El restaurante principal de Ladykan, Asahi Hachisoba (colección de un solo artículo), es mejor conocido por sus huevos de Ladykan, combinados con especialidades de Kansai como sushi, miso y pescado seco. La sopa de tofu y las gachas de asa también son populares entre los comensales locales.
Información de contacto:
Dirección:
Dirección:
No. 35, Kusakawa-cho, Tokio, Japón:
Horario comercial:
11:00-21:00 (último horario comercial): 11:00-21:00 (hora del último pedido: 19:30).
Coste por persona: 1.400 yuanes. Tel: 81-75-7714116.
Acceso: A unos 500 metros caminando desde Juju.
Helado de matcha
En Japón el matcha no sólo se puede comer directamente, sino que también es muy utilizado para elaborar diversos postres. En Kioto, los amantes del matcha deben probar el helado de matcha.
1. Ito Kuemon
Uji Tea Shop es una tienda famosa y una atracción de visita obligada en Kioto, famosa por su matcha y su comida matcha de alta calidad. ¡Uji matcha es uno de los matcha más famosos y es el mejor del mundo! La tienda está llena de productos de matcha verde y toda la tienda está llena del refrescante aroma del matcha. El empaque de Ito Kiemon es único y la pequeña caja refleja la belleza de los detalles.
Recomendación: Helado de matcha de judías rojas.
Dirección: 1.er piso, Matsumoto Inn, 5-chome, Matsumoto-cho, Tokio:
Horario comercial: 10:00 a 18:00 (cerrado a las 17:30).
Coste per cápita: aproximadamente 50 yenes.