¿Cómo hacer fideos enrollados a mano? ¿Cómo cocinar fideos sin que se pudran?

Los fideos son un alimento común en nuestras vidas. A mucha gente le gusta comprar fideos preparados en las tiendas y luego comerlos en casa. Pero a algunas personas les gusta comer fideos caseros. Entonces, ¿cómo se prepara el gluten en los fideos hechos a mano, cómo se cocinan bien los fideos y qué pasa con el gluten? Echemos un vistazo.

1. ¿Fermentar?

A diferencia de cuando se hacen bollos al vapor y bollos al vapor, la masa que amasan necesita fermentarse. Al hacer fideos con harina, no es necesario. fermentado. Si la harina utilizada para hacer fideos ha sido fermentada, fácilmente perderá su dureza y hará que los fideos se sientan sin gluten.

2. Elaboración de fideos

Si quieres que los fideos hechos a mano sean deliciosos, debes agregar una cantidad adecuada de sal y 1 a 2 huevos a la harina utilizada para hacer los fideos, y luego agregue una cantidad adecuada de agua y luego revuelva los fideos uniformemente. Continúe amasando la masa vigorosamente hasta que no se pegue a sus manos y luego déjela reposar durante 15 a 30 minutos. Finalmente, use un rodillo para extender la masa. De vez en cuando, espolvoree un poco de almidón al extender (el almidón tiene un sabor más suave y delicioso que la harina seca. Es necesario extenderlo con fuerza para que quede uniforme). Estirar la masa y cortarla en tiras para comer.

3. Recordatorio cálido

Si los fideos están duros o no depende principalmente de la parte rodante de los fideos. Al rodar, debes empujar por ambos lados. Durante el proceso de enrollado, puedes enrollar la masa en círculos para que quede uniformemente espesa. Además, al preparar la masa, no agregues demasiada agua de una vez, agrégala lentamente. Puedes agregar un poco primero, amasar un rato y luego agregar un poco más. Es necesario controlar la proporción de harina y agua para que la masa sea fácil de amasar y los fideos queden masticables.