Cómo hacer costillas de cerdo Cómo hacer costillas de cerdo deliciosas.

1. Cortar las costillas en trozos de 5 cm, escaldarlas brevemente en agua hirviendo, quitarles la sangre y reservar para su uso posterior.

2. Cortar el jengibre en rodajas; lavar la cebolleta, quitarle ambos extremos y hacer un nudo.

3. Pon un poco de aceite de ensalada en la olla, enciende el fuego alto para calentar y luego baja el fuego. Agrega azúcar.

4. Sofreír lentamente el azúcar a fuego lento. Cuando el azúcar se derrita y cambie de color y empiece a burbujear, añadimos inmediatamente las costillas y sofreímos uniformemente.

5. Añade las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y todos los condimentos. Una vez que se suelte el aroma, añade una pequeña cantidad de vino de cocción y salsa de soja y sofríe brevemente.

6. Añade la cantidad adecuada de agua caliente, sal y nudos de cebolla.

7. Después de que el fuego alto empiece a hervir, retira la espuma, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos, hasta que las costillas estén cocidas y tiernas.

8. Retire la cebolla verde, el jengibre y otros trozos grandes de condimento de la olla.

9. Reduzca el jugo a fuego alto. Cuando la sopa espese, agregue la cantidad adecuada de glutamato monosódico y sirva.