La forma más auténtica de hacer sopa de almejas con queso cheddar de Nueva Inglaterra. Cómo hacer almejas de Nueva Inglaterra.
Ingredientes
Cebolla, harina, patatas, jugo de almejas, caldo de pollo en caja, nata espesa, 2 latas de almeja picada, media lata de almeja entera y gambas.
Elaboración:
1. Una cebolla de tamaño mediano, preferiblemente amarilla, cortada en cubitos (blanquear en agua hirviendo durante 10 segundos con la piel y luego enjuagar. No sangrará). sin usar gafas de natación). Saltee la cebolla en 2 cucharaditas de mantequilla hasta que esté fragante, agregue 1 hoja de laurel, 1/2 cucharadita de tomillo. Esta vez leí la receta y estaba un poco frita.
2. Añade 1 cucharadita de harina y sofríe todo junto. En este paso, debido a que luego usé leche en lugar de crema espesa, agregué alrededor de 2 a 3 cucharaditas aquí para lograr una consistencia similar.
3. 2 tazas de papas cortadas en cubitos. Hoy usé papas rojas pequeñas, que funcionaron bien; Agregue a la olla y saltee juntos, agregue 3 tazas de jugo de almejas/caldo de pescado/caldo de pollo. Usé 1 1/2 taza de jugo de almejas (de la lata), 1 1/2 taza de caldo de pollo de la caja.
4. Cocinar hasta que esté a punto de hervir, bajar el fuego y esperar hasta que las patatas estén blandas. El libro dice que tarda unos 12 minutos. Yo corto las patatas más pequeñas, para que estén listas. Retire las hojas de laurel.
5. Añade las almejas. La receta es 1 taza, yo agregué 2 latas de almejas picadas, media lata de almejas enteras y un montoncito de camarones pelados a mano y cortados por la mitad (me gusta manipular los camarones de esta manera para asegurarme de quitar la suciedad). , y el resultado final es mejor) Se enrollará como Langweixian) Esto excede la cantidad de la receta. . . Pero su sabor es más satisfactorio~
6. Agrega 1 taza de crema espesa. Como el libro es muy espeso y aún quedan muchas recetas por probar y la grasa no puede crecer demasiado rápido, usé 2 tazas de leche al 2%. . El sabor puede verse afectado, pero eso es todo.
7. Cocine a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos. No deje que la sopa hierva. Agregue 1 cucharadita de perejil picado (el cilantro es cilantro, el perejil es algo similar). No había perejil fresco en casa, así que agregué 1/2 cucharadita de perejil seco picado (me pareció demasiado).
Entonces todo estará bien