Características de calidad de Xinchang Dafo Longjing

En el proceso de fritura de Dafo Longjing, las "Diez Técnicas" como agarrar, sacudir, montar, sostener, arrojar, empujar, doblar, presionar y moler se utilizan para formar cuatro técnicas únicas de hermosa apariencia, color verde esmeralda y dulce y Sabor fragante. Té Longjing de calidad. Para degustar el té Longjing de alta gama, generalmente se prepara en un vaso con una temperatura del agua de 85 grados. El té Longjing desplegado parece una orquídea en flor, con una fragancia verde fresca, una fragancia refrescante y un sabor fresco y suave. Es fragante y refrescante cuando lo bebes. Lu Ji, un maestro del té de la dinastía Qing, elogió una vez: "El té Longjing es realmente dulce pero no fragante, y parece insípido cuando lo bebes. Después de beberlo, sientes una armonía entre tus dientes y mejillas, insípida o incluso insípido."

Características: Producido en zonas montañosas rodeadas de montañas, con clima templado, abundantes lluvias, tierras fértiles y un alto valor sanitario. Beber con regularidad tiene muchos efectos, como mejorar la vista, la diuresis, reducir los lípidos en sangre, ser anticancerígeno y antienvejecimiento.

En la actualidad, existen básicamente dos tipos de té Longjing, dos estilos diferentes, llamados versión verde y versión amarilla según el dialecto Xinchang. Su principal diferencia radica en sus diferentes búsquedas de la apariencia, el color y el aroma del té terminado:

Versión verde: sus principales características son que las hojas de té fritas son verdes y tiernas, tienen un aroma duradero. De sabor fresco y dulce, y de un color sopa verde esmeralda y brillante, la parte inferior de las hojas es tan tierna y suave como las flores. Durante el proceso de fritura, nos esforzamos por mantener las hojas de té verdes y fragantes el mayor tiempo posible sin que crezca hierba. En otras palabras, "verde sin verdor", el té frito tiene características propias en color, aroma y sabor. Especialmente se hace más evidente su aroma a castaña y afrutado.

Versión amarilla - su característica principal es que las hojas de té fritas son más amarillas y menos verdes. Se dice que este estilo de amarillo y verde fue tomado prestado y copiado del té Xinchang Dafo Longjing al comienzo de su creación (¿Cuáles eran las características del té West Lake Longjing en ese momento? No verificado). aroma y fragancia fuerte, es decir, alto El aroma es más fuerte y el posterior aroma a castaña es más evidente. Al freír, lo principal es evitar que se queme y amargue que puede provocar el fuego alto, y que quede "amarillo pero no chamuscado".

Los dos productos de té anteriores tienen colores típicos, y los cambios en el medio se deben principalmente a los diferentes métodos y tiempos de fritura, formando diferentes estilos. El propósito es satisfacer las diferentes necesidades y pasatiempos de diferentes consumidores y no tiene relación causal con la calidad, variedad, origen, suelo, clima y entorno de crecimiento del té. Bajo la premisa de "verde sin verdor, amarillo sin sabor a quemado", cada tipo de té generalmente debe ajustarse al té Dafo Longjing: de apariencia plana y afilada.