¿En qué lugar son especiales los fideos fritos?

Los fideos estofados son una especialidad de Shanxi. Los fideos estofados en Taiyuan, Shanxi, también son muy famosos y también se describen en las novelas de Zhao Shuli. Hay muchas formas de hacer fideos estofados, con distintos sabores y distintos ingredientes. Consiste en hacer salmuera, que se prepara cuidadosamente, y luego hervir el agua blanca. Después de cocinar, agregue la salmuera al agua blanca y revuelva bien. Es una de las pastas favoritas de los norteños y tiene un sabor fragante y delicioso.

Existen dos tipos de fideos estofados: los “fideos estofados claros” y los “fideos estofados mixtos”. La salmuera clara también se llama salmuera y la salmuera mixta también se llama salmuera espesa. Diferentes métodos tienen diferentes sabores. La mezcles o no, debes prestar atención a una buena sopa, sopa clara, sopa de carne blanca, sopa de cordero, la sopa de champiñones cortados en cubitos es clara y deliciosa, es la mejor sopa. Además de carnes blancas o cordero y salsa de champiñones, champiñones, gambas secas, huevos revueltos, brotes de bambú frescos, etc. Los beijineses también añaden astas de venado, espolvorean un poco de pimienta blanca recién molida y cilantro fresco, que es picante y fragante, para completar el condimento.