La última receta para hacer tofu de maní

Explicación detallada de las técnicas de elaboración de tofu de maní, compartida sin reservas, lo que aprendes es lo que ganas.

El maní es un cultivo económico y nutritivo. A partir de él se puede producir tofu de maní con buena fragancia, suavidad, sabor delicado y larga vida útil, que no solo satisface las necesidades diarias de las personas, sino que también abre un camino hacia la riqueza para el procesamiento profundo del maní.

1: Pasos de la operación

1: Preparación de la materia prima

Elija granos de maní grandes, frescos y sin moho y remójelos en agua tibia durante 1-2 horas. Retirar la piel y dejar secar.

2: Trituración

Triturar los granos de maní secos con una trituradora, o triturarlos finamente con una acería o un molino de piedra. Cuanto más fino, mejor, normalmente dos veces, dos veces, para que la finura pueda cumplir con los requisitos. Después de triturarlo, colóquelo en un barril de madera o de aluminio para esperar los ingredientes.

3. Condimentos

Agregue almidón de camote en una proporción de 1:1, revuelva uniformemente para obtener tofu de maní en polvo. Para hacer tofu de maní con un sabor especial se puede utilizar pimienta, ajo en polvo, jengibre en polvo, anís estrellado en polvo, hinojo en polvo, vainilla en polvo, canela en polvo, etc. Se puede agregar, luego revolver repetidamente para mezclar uniformemente y reservar.

4. Pegamento

Coloque el tofu en polvo de maní preparado en un recipiente, agregue agua en una proporción de 1:3 y revuelva mientras agrega hasta que el tofu en polvo de maní se disuelva por completo. en el agua.

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5: Hervir pulpa

Vierta el cerebro de tofu de maní revuelto en una olla grande con agua limpia y déjelo hervir a fuego alto. Revuelva mientras calienta y cocine en una sartén a fuego directo. Es especialmente mejor evitar que el tofu hierva en el molde para sándwiches. Después de que la pasta de maní y frijoles hierva, cocine durante unos 5 minutos, luego apague el fuego y déjela enfriar gradualmente. Cuando la temperatura sea de 80 a 90 grados, agregue lentamente yeso en polvo con agua tibia para que la superficie del tofu se distribuya uniformemente.

6. Fundición

Utilice yeso para separar la pasta de tofu según los requisitos del recipiente de moldeo, el primero debe cubrirse con un paño envuelto en tofu. Verter la pasta en el primero, envolverlo con un paño, ponerle un peso adecuado para escurrir el agua y formar tofu. El tofu de maní producido de esta manera está lleno de color y sabor, y es muy apreciado por el público.