Ahora que he aprendido a hacer sopa de 10 costillas, ¡no tengo que preocuparme por beberme toda la sopa!

Ingredientes

Maíz, costillas de cerdo, cebolla, jengibre, sal.

Ejercicio:

1. Corta las costillas en cualquier longitud.

2. Pelar el maíz, desmenuzarlo y cortarlo en trozos pequeños.

3. Cortar la cebolla y el jengibre en rodajas.

4. ¡Pon agua en la cacerola, hierve el agua y vierte la espuma de sangre en la olla (solo hierve, controla el tiempo)!

5. Echar aceite en la olla, sofreír las costillas hasta que estén fragantes, verter agua (si quieres que la sopa de costillas quede fresca, añadir dos gotas de vinagre en el agua), poner maíz y jengibre en la olla (no hace falta que sea demasiado) varias rodajas), añadir un poco de vino blanco y cocinar durante unos 40 minutos.

6. Cocer y sazonar con una pizca de sal.

Sopa de ñame y costillas de cerdo

Ingredientes:

Ñame, costillas de cerdo, cebolla, jengibre, sal, vino de cocción.

Ejercicio:

1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en gajos.

2. Lavar las costillas, llenar la olla con agua, llevar a ebullición y quitar la espuma.

3 Añadir las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, añadir el vino de arroz; , y poner a fuego lento;

4. Cocinar por 20 minutos, quitar los nudos de cebolla, agregar el ñame, llevar a ebullición a fuego medio y luego poner a fuego lento

5. Después de media hora, agregue un poco de sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las costillas de ñame estén crujientes y tiernas.

Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo

Ingredientes:

Media costilla de cerdo, una raíz de loto, 15 g de Qiongzhen Ganoderma lucidum. 2 cucharadas de sal, 1 puñado de pimienta de Sichuan en grano, un pedacito de anís estrellado y un pedacito de jengibre.

Ejercicio:

1. Cortar en rodajas o dados la raíz de loto. Rodajas de jengibre.

2. Hervir agua caliente, añadir las costillas después de hervir, blanquearlas, sacar las costillas y verter el agua.

3. Coloque la raíz de loto cortada y las rodajas de jengibre en la olla Qiongzhen Ganoderma, agregue agua y agréguela hasta 1,8 litros según el indicador de nivel de agua en la olla. Parte el Ganoderma lucidum por la mitad y agrégalo a la olla.

4. Añade pimienta y anís estrellado, y añade 2 cucharadas de sal. Tapa el bote, colócalo y elige entre las dos funciones medicinales, no te preocupes.

Sopa de algas y costillas de cerdo

Ingredientes:

400g de costillas de cerdo, 150g de algas, cebolleta, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz.

Práctica:

1. Después de remojar las algas, cocínelas al vapor en una jaula durante aproximadamente media hora, luego sáquelas y sumérjalas en agua limpia durante 4 horas. Remojar bien, lavar, escurrir y cortar en trozos.

2. Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, y cortarlas en trozos de unos 4cm transversalmente, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar, sacarlas y lavarlas con agua tibia. agua.

3. Agregue agua a una olla limpia, agregue las costillas, las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. , agregue los trozos de algas, cocine a fuego alto durante 10 minutos, saque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, sazone con sal refinada y vierta aceite de sésamo.

Sopa de melón de invierno y costillas de cerdo

Ingredientes:

200g de melón de invierno, 100g de costillas de cerdo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, pimienta, sal y glutamato monosódico.

Práctica:

1 Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos.

2 Lavar las costillas y picarlas en trozos pequeños.

3 Lavar las cebollas y cortarlas en gajos. Lavar y cortar en rodajas el jengibre. Muele la pimienta.

4 Poner las costillas en la olla, añadir agua y llevar a ebullición, quitar la espuma y añadir el melón, la cebolla, el jengibre, la pimienta y otros condimentos.

5. Cocinar hasta que las costillas y el melón estén cocidos, añadir sal y glutamato monosódico y cocinar un rato. Finalmente rocíe con aceite de sésamo.

Sopa de costillas de cerdo con patatas

Ingredientes:

1000 g de costillas de cerdo, 500 g de patatas, 1 cebolla verde (5-6 cebolletas), 5 rodajas de jengibre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.

Práctica:

1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar las patatas y cortar las cebolletas en gajos (nudos);

2. Blanquear las costillas en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, sacarlas y lavarlas con agua limpia.

3. Hierva las costillas, las cebollas verdes, el jengibre, el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua, luego cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos, agregue las papas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas, luego agregue sal y glutamato monosódico.

Sopa de costillas de cerdo con tomate

Ingredientes:

500 gramos de costillas de cerdo, 250 gramos de tomates, 40 gramos de pasta de tomate, un poco de jengibre, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de vino de cocina.

Ejercicio:

1. Remojar las costillas en agua para eliminar el exceso de sangre, y luego lavarlas.

2. Escaldar las costillas lavadas durante 2 minutos. enjuague la sangre y la espuma con agua hirviendo fría y reserve.

3 Tome una olla de sopa, póngala al fuego, agregue un poco de agua hirviendo, agregue las rodajas de jengibre, las costillas, el vino de cocción y cocine. hasta que las costillas estén cocidas. Este proceso dura entre 1 y 1,5 horas;

4. Cuando las costillas estén cocidas, agregue los tomates, la salsa de tomate y la sal, cocine a fuego lento durante un rato y apague el fuego. Al guisar carne, si se agrega sal temprano, la carne no se guisará fácilmente, por lo que se debe agregar sal más tarde. Puede agregar los tomates con anticipación según sus necesidades. Si quieres mejor sabor y mejor apariencia, será mejor que peles los tomates.

A la hora de preparar esta sopa, ¿debo añadir pimienta, hinojo y otros condimentos, o incluso vino de cocina? Sólo el sabor agrio y dulce natural de las rodajas de jengibre y los tomates puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. Demasiado condimento puede enmascarar el sabor natural de los tomates.

Sopa de Rábanos y Costillas de Cerdo

Ingredientes:

Costillas de cerdo, rábano blanco, cebolla verde, jengibre, baya de goji, sal.

Pasos de elaboración:

1. Cortar el rábano en trozos pequeños, la cebolleta, la cebolleta y las rodajas de jengibre.

2. Poner las costillas en agua fría, media rodaja de jengibre, blanquear las costillas, retirar y lavar.

3. Ponga las costillas, el maíz, las rodajas de jengibre restantes y los gajos de cebolla verde en la arrocera y agregue agua.

4. Cocine hasta que se acabe 1/3 del agua, luego saque las cebollas.

5. Añade el rábano, agrega un poco de sal al gusto y continúa cocinando hasta que el rábano esté cocido.

6. Añade la baya de goji y un poco de cebolla verde picada antes de cocinar.

Sopa de Costillas de Cerdo con Champiñones

Ingredientes:

Costillas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre, vino de cocción, azúcar, sal y un poco de esencia de pollo.

Práctica:

1. Coger una docena de champiñones, ajustar según el número de costillas, añadir un poco de almidón a los champiñones, remover y dejar reposar un rato. Una vez que se haya asentado el sedimento, retira los champiñones, lávalos nuevamente y remójalos en agua tibia.

2. Lavar la sangre de las costillas con agua limpia, ponerla en una olla a presión, añadir las rodajas de jengibre y el agua, hervir las costillas y retirar la espuma.

3. Añade el vino de cocción y las setas shiitake, añade un poco menos de sal y finalmente sazona. Aunque es mejor echarle sal al final, la carne quedará insípida y la sopa sí. Cúbrelo.

Apagar el fuego pasadas las 4,4h. SAIC, sonar por 10 minutos, apagar el fuego. Puedes cocinar otros platos primero y dejar que las costillas hiervan a fuego lento un rato. Puedes abrir la tapa y agregar un poco de sal y esencia de pollo según sea necesario.

Sopa de papaya y costillas

Ingredientes:

Papaya, costillas de cerdo, dátiles rojos, cebolla, jengibre, ajo, sal y vino de cocina.

Práctica:

1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos cuadrados de un centímetro, blanquearlas en agua caliente para quitarles la sangre, luego recogerlas y lavarlas en agua. . Después de enfriar, retirar y reservar.

2. Toma una olla sopera, agrega 8 tazas de agua, caliéntala, agrega las costillas y cocina por unos 30 minutos.

3. Lavar la papaya, pelarla, quitarle las semillas, cortarla en trozos, hervirla en sopa, luego añadirle rodajas de jengibre, sal, etc. Cocina hasta que la papaya esté cocida, apaga el fuego y sirve en un plato hondo.