Los nuevos cuchillos de cocina necesitan afilarse

1. Es necesario afilar un cuchillo de cocina nuevo. Al afilarlo, primero debe mojar el cuchillo, molerlo en un ángulo de 30 grados y molerlo suavemente hacia adelante y hacia atrás. Después de moler un lado, muela el otro lado y muela. En sentido transversal y de ida y vuelta, use fuerza uniforme y agregue un poco de agua de vez en cuando para evitar que la piedra de afilar se seque demasiado y dañe el filo del cuchillo.

2. Después de quemar y calcinar el cuchillo, la superficie del hierro o acero se oxidará o el contenido de carbono será demasiado alto, haciéndolo quebradizo. Como dice el refrán, afilar significa pulir estas cosas en el filo del cuchillo para exponer la parte de acero, lo que lo hará más afilado.

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