Cómo hacer fideos estofados con fideos
Pasos:
1. Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos en rodajas para su uso posterior. Quitar los tendones de los frijoles, quitarles los tallos en ambos extremos y cortarlos en trozos. cortes cortos y corte la carne en rodajas gruesas.
2. Calentar la olla, agregar un poco más de aceite de lo habitual para cocinar, la temperatura del aceite es del 70%, agregar la carne y sofreír hasta que esté cocida, agregar salsa de soja (puedes poner un poco más). salsa de soja que la habitual para cocinar), fideos El color depende básicamente de la función de la salsa de soja. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles y sofríe hasta que esté fragante. Sofríe la carne a fuego lento hasta que salga el aceite.
3. Remueve las judías hasta que estén blandas. Agregue suficiente agua a la vez. Al cocinar a fuego alto, añade un poco más de sal de lo habitual (porque los fideos también tienen que absorber el sabor de la sal). No fría los frijoles demasiado blandos o blandos en este paso.
4. Después de que hierva el agua, saca un plato de sopa y reserva.
5. Dejar un poco de sopa en la olla, esparcir los fideos uniformemente sobre los platos, bajar el fuego, tapar la olla y empezar a cocinar a fuego lento.
6. Agite el frasco cada pocos minutos. Si no tienes experiencia, puedes usar palillos para darle la vuelta desde una esquina y revisar la sopa de verduras. Si hay menos sopa, deslice un poco de jugo en la olla por los lados.
7. Cada vez que viertas la sopa, utiliza palillos para recoger los fideos para ayudar a aflojarlos y deja que los fideos secos entren en contacto con la sopa de verduras.
8. Desliza la sopa por última vez, voltea los fideos y los frijoles y deja que la sopa cubra completamente los fideos. Agrega un poco de ajo para darle sabor y recoge los jugos que salgan de la sartén.
Los fideos guisados son similares a los fideos estofados, pero existen algunas diferencias en la selección de ingredientes. Los fideos estofados son mucho más finos que los fideos estofados y la textura es mucho más ligera.
El ingrediente principal de los fideos estofados es la harina, y los ingredientes principales son el repollo, los frijoles y la carne de cerdo. Otros se agregan según sus propias preferencias. Se pueden agregar hongos shiitake, hongos shiitake y papas cortadas en cubitos para nutrir el corazón y los riñones, fortalecer el bazo y espesar los intestinos, eliminar el calor y calmar la sed.
Materiales de referencia:
Fideos guisados-Enciclopedia Baidu