Los auténticos pasos para hacer arroz en Xinjiang

1. ¡Primero remoja el arroz durante 20 minutos! Lo mejor es elegir arroz de longitud media, que es relativamente fuerte.

2. Prepara las chuletas de cordero y utiliza la menor cantidad de grasa de cordero posible. También puede ser carne molida sin huesos.

3. Cortar el rábano en tiras de medio centímetro de largo.

4. Preparar aceite caliente en el wok, verter 100 gramos de aceite, ¡un poco más de aceite de lo habitual para cocinar! Cuando esté caliente durante 70 minutos, añade las chuletas de cordero y sofríe hasta que el aceite se reduzca ligeramente.

5. En este momento, añadimos la cebolla y continuamos sofriendo. La cebolla es sólo para darle sabor, simplemente córtala en cubos.

6. Después de que las cebollas estén fragantes, agregue un poco de agua, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

7. En este momento, espera hasta que el aceite de la olla casi se acabe, luego agrega las zanahorias y continúa sofreíndo. Después de cortar las zanahorias, añadir sal y sofreír al gusto de sal. Los requisitos son más importantes de lo habitual porque luego no se añadirá sal.

8. Después de freír, verterlo en la arrocera y alisarlo.

9. Vierte el arroz remojado, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

10. Abre la tapa, revuelve el arroz y la carne en la olla de manera uniforme y aplana la tapa. Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.