Cómo preparar costillas, frijoles, maíz y papas
Materiales
Ingredientes: costillas, frijoles, maíz, patatas, cebollas, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, chile y pimienta de Sichuan.
Método de trabajo
1. Primero picamos la cebolla, el jengibre y el ajo, y picamos un poco. Vierta aceite en la olla, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
2.Añadir una cucharada de azúcar, sofreír las costillas con una cucharada de salsa de soja (color) hasta que queden al descubierto los huesos de ambos extremos de las costillas, añadir agua hirviendo, si no los hay. más costillas, agregue frijoles.
3. Añade una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, pimienta de Sichuan en polvo y un poco de pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue algunas cebollas ralladas al guiso.
Puedes comerlo en aproximadamente media hora, pero algunas personas están especialmente dispuestas a comerlo muy bien. Se puede cocinar a fuego lento durante mucho tiempo para asegurar la fragancia en la casa.
Método 2: Costillas de cerdo estofadas con judías verdes.
Ingredientes
Frijoles, costillas, patatas
Método de elaboración
1-Recoger las judías y lavarlas las costillas; Limpiar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos de cocción.
2- Freír primero las judías hasta que revienten.
3-Poner en otra olla, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, añadir las costillas de cerdo y sofreír hasta que cambien de color, añadir un poco de salsa de soja y azúcar al gusto y servir.
4- Sofreír las judías y las costillas en una cazuela, añadir el caldo, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la cantidad adecuada de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento.
5-Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Cuando los frijoles adquieran un color amarillo verdoso oscuro, agregue los cubos de papa y mezcle bien. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén cocidas. Agrega la esencia de pollo y espolvorea con cebolla verde picada.
Método 3, Costillas de Cerdo Estofadas con Jícama
Ingredientes
2 costillas, 2 patatas, 300 g de frijoles, 2 trozos pequeños de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja , 1 trozo pequeño de jengibre, 2 trozos de sal, esencia de pollo, 2 trozos de anís estrellado, 2 trozos de hojas de laurel, 3-4 trozos de chile seco, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 3 trozos de kaempferol, 2 trozos de mandarina cáscara.
Método de trabajo
1. Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños, coger las judías en trozos pequeños y cortar las patatas en trozos de cocción para su uso posterior.
2. Olla Ponle un poco de aceite y calienta hasta que esté ligeramente caliente. Agrega el azúcar de roca y sofríe;
3. Agrega las costillas y sofríe hasta que estén cubiertas uniformemente con almíbar
4. sumerja las costillas, vierta la salsa de soja, agregue el jengibre y los condimentos. Envuelva, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
5. la sopa esté ligeramente seca;
6. Finalmente agrega un poco de esencia de pollo y ponla en la olla.
Consejos
1. Corta las patatas en trozos y ponlas en agua limpia, sino se pondrán negras.
2. Cuando las costillas estén casi cocidas, añade los frijoles y las patatas (especialmente las patatas), ¡de lo contrario se pudrirán en la olla y quedarán blandas!
Las judías y las patatas puedes sustituirlas por tus platos vegetarianos favoritos y quedarán igual de deliciosas.