¿Qué es la sopa de media luna?
Ingredientes: 350 gramos de hueso de media luna, 300 gramos de raíz de loto
Ingredientes: gajos de cebolla, 8 azufaifas, tres trozos grandes de jengibre, 6 trozos pequeños, cebolla verde picada, una un poco de sal, un poco de pimienta
Método de preparación:
1. Ingredientes para la sopa de raíz de loto y hueso de media luna---hueso de media luna.
2. Picar la media luna en 4 trozos y limpiarlos.
3. Blanquear los huesos de luna creciente, retirarlos y lavarlos y lavar las raíces de loto.
4. Lavar y cortar las cebolletas en gajos, el jengibre en rodajas y lavar las azufaifas.
5. Cortar la raíz de loto en rodajas gruesas, lavar y retirar.
6. Pon las costillas blanqueadas en la olla y déjalas hervir.
7. Poner los huesos de luna creciente en la olla y retirar la espuma después de hervir.
8. Luego añade las cebolletas y las rodajas de jengibre, tapa la olla y baja el fuego para que hierva a fuego lento.
9. Después de guisar durante una hora, agregue la azufaifa y cocine.
10. Luego cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, luego agregue sal y pimienta.
Consejos:
1. La raíz de loto cruda es de naturaleza más fresca y es difícil de digerir cuando se come cruda en salsa fría. Las personas con deficiencia de bazo y estómago y aquellas que son propensas a la diarrea no deben comer raíz de loto cruda, ya que obstaculizará el bazo y el estómago, por lo que deben comer raíz de loto cocida, preferiblemente caliente.
2. Las raíces de loto ennegrecidas y malolientes no se deben comer.
3. Evite el uso de utensilios de hierro al cocinar raíces de loto para evitar que las raíces de loto se pongan negras durante el proceso de cocción.
4. La raíz de loto cortada no debe almacenarse directamente. Ponla en agua y hazla inmediatamente después del corte. Puede almacenarse con una envoltura de plástico.
5. Las costillas de cerdo no se deben comer con ciruelas, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera.