Cómo hacer fideos Yangzhou Yangchun con camarones y salsa de soja

Método de trabajo

Limpia pacientemente los camarones comprados con agua limpia, enjuaga y escurre el agua, y luego comienza a cocinar la salsa de soja en la olla de hierro lavada. Este es un proceso de cocción muy delicado. Hervir y desnatar el aceite, enfriar y recalentar, verter los camarones, agregar vino y azúcar, agregar jengibre y desnatar el aceite, todo el proceso siempre requiere hervir a fuego lento. En ese momento, la familia cocinaba camarones con salsa de soja, y el aroma de la salsa y los camarones podía fluir arriba y abajo, y los vecinos de al lado no podían ocultarlo.

Una vez que la salsa de soja de camarones cocidos se haya enfriado, se puede embotellar y almacenar para utilizarla en cualquier momento con las comidas. El verano es el mejor compañero para hacer fideos fríos. Cuando coma papilla por la mañana, sumérjala en palitos de masa fritos y huevos blancos. Sabe muy bien. Para la cena, úsalo como condimento para un plato frío refrescante, bañado en pollo picado y panceta de cerdo. Es suave pero no grasoso y no lo dejarás pasar. Cocine al vapor todas las tiernas mitades de agua hervida y vierta un poco de salsa de soja con camarones para hacer una guarnición maravillosa.