¿Cómo dibujar batatas en casa [Estilo Pastoral Ailinga]?

Cortar el boniato en trozos de cocción y cubrirlos con polvo blanco.

Debajo del cárter de aceite, la temperatura del aceite debe ser alta al principio para que las batatas tengan una piel gruesa por fuera. Sofreír las batatas durante unos 8 minutos, frotarlas para darles forma con los palillos, escurrir el aceite y retirar.

Azúcar hervida, azúcar:agua es aproximadamente 3:1. No revuelvas la olla hasta que se haya derretido toda la espuma de azúcar. Es fácil no revolver la olla. El azúcar burbujeará primero y luego se convertirá en pequeñas burbujas. Hay muchas burbujas pequeñas y el caramelo es de color amarillo claro. Use una espátula para levantarlo y quedarán hebras de azúcar súper finas. Cocine en una olla pequeña durante unos 5 minutos. Cuando adquiera un color amarillo pálido, para el fuego y agrega rápidamente a la olla los boniatos recién fritos o mezcla bien con el almíbar.

En la parte de la bola de azúcar, utiliza una cuchara/tenedor, etc. , sumérjalo en un poco de líquido de caramelo de color amarillo claro y luego agítelo rápidamente de un lado a otro, verá bolas de azúcar superfinas, ligeramente enrolladas en bolas.