¿Cómo mezclar fideos hechos a mano?
Los métodos de preparación de los fideos enrollados a mano y los fideos de costilla de cerdo son los siguientes:
1. Tomar 500 gramos de harina y elegir harina de trigo de mejor calidad.
2. Poner la harina en un recipiente más grande para que quede suficiente espacio para la masa.
3. Coge 5 gramos de sal y espolvoréala con la harina. Una cierta cantidad de sal puede hacer que la masa sea más masticable.
4. Coge 400 gramos de agua y añádelas lentamente a la harina, no demasiado rápido para evitar añadir demasiada agua. Mientras agrega agua, revuelva continuamente con los palillos hasta que quede esponjoso.
5. Usa tus manos para amasar la masa esponjosa hasta obtener una masa.
6. Busca una bolsa de plástico limpia para cubrir la masa y el recipiente y déjala reposar durante 20 minutos.
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