Sopa 旮旯 (un plato de reconfortante sabor casero)

La sopa de mediodía es un plato casero y un plato caliente. No sólo es delicioso, sino que además es fácil de hacer y es un plato que suele aparecer en la familia. Hoy quiero presentarles cómo hacer sopa Gala.

Preparación del material

Los ingredientes principales de la sopa Gala son carne de cerdo, patatas, zanahoria, cebolla, sal, pimienta y agua. Para la carne de cerdo, elija panceta de cerdo grasa y magra, para que la sopa quede más deliciosa. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos pequeños, triturar la cebolla y reservar.

Pasos de elaboración

1. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños, escaldarla en agua hirviendo para eliminar sangre e impurezas y luego sacarla para su posterior uso.

2. Enfriar el aceite en la sartén caliente y sofreír las cebollas hasta que estén doradas.

3. Añade los trozos de cerdo cocidos y sofríe hasta que la carne cambie de color.

4. Añade las patatas y los trozos de zanahoria y mezcla uniformemente.

5. Añade una cantidad adecuada de agua, tal vez un poco más de agua, porque las patatas y las zanahorias absorberán mucha agua.

6. Después de hervir, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las patatas y las zanahorias estén cocidas.

7. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta, revuelve uniformemente y sirve.

Consejos

1. A la hora de escaldar, puedes añadir unas rodajas de jengibre y vino de cocción para quitar el olor a pescado.

2. A la hora de cocinar sopa, puedes añadir un poco de cilantro y cebolla verde picada para mejorar el sabor de la sopa.

Si quieres que la sopa quede más espesa, puedes triturar unas patatas y zanahorias antes de añadirlas a la sopa.