Remoje el arroz en agua fría durante la noche y cocine las gachas a la mañana siguiente. ¿Esto resultará en pérdida de nutrientes? ¿O hay algo mal?
Usar agua hirviendo para cocinar arroz puede acortar el tiempo de cocción y proteger las vitaminas del arroz. Debido a que los gránulos de almidón son insolubles en agua fría, sólo cuando la temperatura del agua es superior a 60°C el almidón absorberá agua, se hinchará, se romperá y se volverá blando.
El arroz contiene mucho almidón. Al cocinar arroz con agua hirviendo, la temperatura es de unos 100°C. Esta temperatura puede cocinar el arroz rápidamente, acortar el tiempo de cocción y evitar que las vitaminas del arroz se destruyan por el calentamiento prolongado a alta temperatura.
Tome la cantidad adecuada de hojas de té y prepárelas con agua. Después de preparar las hojas de té, fíltrelas y prepare la sopa para cocinar. La fragancia del té se mezcla con la dulzura del arroz. El arroz cocido no sólo tiene buen color, aroma y sabor, sino que también tiene una variedad de funciones para el cuidado de la salud.
Cocinar con té tiene su origen en antiguos clásicos médicos y tradiciones populares chinas. Según el "Compendio de Materia Médica", cocinar con té "se come durante mucho tiempo hace que la gente adelgace". También hay una canción popular en Lincang, la ciudad natal del té en Yunnan, que dice que "es delicioso pero se cocina con té". y es divertido pero pisas la montaña Huashan". Se puede observar que cocinar con té es una cultura alimentaria con una larga historia.
Los nutricionistas creen que cocinar arroz con té puede hacer que el sabor del té y el arroz se complementen. El aroma del té puede hacer que el arroz sea más dulce y delicioso, y el almidón del arroz puede compensar eficazmente el amargor y la astringencia. de té. Cocinar con té también tiene cuatro funciones para la salud. En primer lugar, los polifenoles del té pueden ayudar a suavizar los vasos sanguíneos, reducir los lípidos en sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares. En segundo lugar, los polifenoles del té pueden bloquear la síntesis de nitrosaminas cancerígenas en el cuerpo humano, previniendo así tumores del tracto digestivo. En tercer lugar, el ácido tánico del té y el arroz puede prevenir los accidentes cerebrovasculares. En cuarto lugar, el fluoruro del té y el arroz es una sustancia indispensable en la dentina. , que puede mejorar la dureza y la resistencia a los ácidos de los dientes y prevenir la caries dental.