Gabinete de congelación rápida con nitrógeno líquido para frutas Rizhao
Desde frutas de uso diario hasta cangrejos de río sazonados semiacabados con un mercado en expansión, los productos alimenticios cocinados se están convirtiendo en el foco del consumo actual.
Para el cangrejo de río, que es altamente estacional y difícil de procesar, la actualización de la tecnología de conservación ha brindado más posibilidades para el procesamiento del producto.
Dado que el cangrejo de río se ha convertido en una especie económica importante en mi país en los últimos años, el suministro upstream ha aumentado significativamente, proporcionando una garantía básica para el procesamiento profundo del cangrejo de río.
Los cangrejos de río picantes, los cangrejos de río al ajillo y otros bocadillos representados por Hunan también han logrado que los cangrejos de río sean más populares.
Según las estadísticas, solo en el primer semestre de 2020, China * * * consumió 6,59 millones de cangrejos de río, y el consumo total de cangrejos de río alcanzó aproximadamente 654,38 mil millones.
En abril del año pasado, una empresa nacional de alimentos vendió 20 millones de cangrejos de río sazonados semiacabados en cinco minutos a través de una transmisión en vivo, lo que hizo que la gente realmente prestara atención a los productos de cangrejo de río congelados rápidamente.
Siempre ha sido un tema común que en las tiendas físicas cuesta hacer cola para comprar unas deliciosas cigalas y la calidad varía. Sumado a las desventajas de la oferta limitada en verano, es difícil para los consumidores y las empresas comerlo pero no comerlo bien.
Hoy en día, el cangrejo de río sazonado semiacabado basado en tecnología de conservación proporciona una solución fiable a los problemas mencionados anteriormente.
La tecnología de procesamiento representada por la tecnología de congelación con nitrógeno líquido siempre se ha conocido como el "artefacto de preservación". Ahora se extiende desde la conservación de productos frutícolas hasta la conservación de productos acuáticos, potenciando con éxito la industria de procesamiento de productos acuáticos representada por el cangrejo de río.
El uso actual de nitrógeno líquido es un método de congelación relativamente respetuoso con el medio ambiente.
El ambiente de nitrógeno líquido a baja temperatura puede enfriar los cangrejos de río de manera rápida y eficiente en un tiempo más corto y garantizar de manera más efectiva el contenido de agua y la calidad de la carne de los cangrejos.
Se informa que una empresa procesadora de cangrejos de río está trabajando arduamente para crear un bocadillo de medianoche con cangrejos de río.
Además de las técnicas clásicas de condimento y cocción, el objetivo del procesamiento es cómo hacer que los cangrejos de río sepan bien.
Para ello, la empresa ha introducido tecnología avanzada de conservación rápida. Después de cocinar los cangrejos de río en un túnel de alta temperatura a aproximadamente 300 °C, se utiliza un dispositivo de congelación rápida de nitrógeno líquido con una temperatura baja de -196 °C como fuente de aire frío para enfriar y congelar rápidamente el producto terminado. para asegurar la frescura y excelente sabor de la carne de camarón.
Algunos consumidores dijeron que el cangrejo de río sazonado semiacabado no solo es muy conveniente para calentar después de comprarlo, sino que también pierde por completo frente al cangrejo de río recién frito en términos de color, sabor y calidad del camarón. La carne también queda muy tierna y firme.
Además, los cangrejos de río procesados con tecnología de conservación congelada rápidamente se pueden almacenar hasta 18 meses si se almacenan a -18 grados centígrados, lo que brinda la posibilidad de un suministro ilimitado de cangrejos de río en verano.
Desde este año, bajo la guía de transmisiones en vivo, el mercado de cangrejos de río sazonados semiacabados se ha abierto aún más, convirtiéndose en el punto de partida para el procesamiento profundo de cangrejos de río bajo la demanda de mejora del consumo.
Con la ayuda de tecnología avanzada de conservación de alimentos y máquinas de congelación rápida con nitrógeno líquido, el procesamiento profundo de cangrejos de río podrá responder al rápido crecimiento del mercado de una manera más positiva, al tiempo que mejorará el nivel de desarrollo de la cadena de la industria del cangrejo de río.