Cómo hacer fideos de pastel de luna
Ingredientes: 200 g de harina baja en gluten, 160 g de sirope de maltosa, 50 g de aceite, 3 g de agua de amaranto, bolitas de relleno de judías verdes y rojas, clara de huevo en polvo.
1. Cómo hacer la base del bizcocho: Calentar el almíbar de azúcar en el microondas para que se derrita, luego mezclarlo con el agua de amaranto de manera uniforme.
2. Vierta 50g de aceite vegetal y revuelva uniformemente nuevamente.
3. Tamizamos 200 gramos de harina baja en gluten y removemos suavemente.
4. Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave, envolverla en una bolsa de film y dejar reposar en el frigorífico 30 minutos.
5. Cómo hacer pasteles de luna: Según el tamaño de las herramientas, es conveniente para los principiantes amasar los rellenos y la masa en una proporción de 6:4.
6. Muele la masa de piel del Mooncake de mediados de otoño en trozos redondos y coloca encima bolas de relleno de frijoles verdes y rojos.
7. Empuje suavemente la masa de piel del Mooncake de mediados de otoño hacia arriba hasta que envuelva bien las bolas de relleno de frijoles verdes y rojos. Finalmente, selle la masa enrollada y amásela suavemente hasta darle forma redonda.
8. Poner un poco de harina de bulgur en la mano y enrollarla con una bola de harina. Después de mojar una pequeña cantidad de harina seca, use el molde de pastel de luna de mediados de otoño para cubrir la bola de embrión de pastel de luna de mediados de otoño y presione suavemente la mecedora.
9. Simplemente levante el molde del pastel de luna de mediados de otoño y presione suavemente la mecedora, y saldrá el pastel de luna de mediados de otoño.
10. Después de que el horno pequeño esté listo, coloque la bandeja para hornear llena de pasteles de luna de mediados de otoño en el horno eléctrico, hornee a 220 grados durante 8-10 minutos, retire la bandeja para hornear y déjela secar durante 5. minutos y untar con clara de huevo en polvo, luego hornear en horno eléctrico a 200 grados durante 8-10 minutos. Una vez que los Mooncakes de mediados de otoño estén completamente fríos, colóquelos en una bolsa ziplock y escurra el aceite.