¿Cómo hacer repollo rallado a mano en casa?

Ingredientes: 100 g de grasa de cerdo, cebolla, ajo, pimiento rojo seco;

Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de soja de pescado al vapor, sal, vinagre;

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Método de preparación: 1. Cortar la col en trozos pequeños con las manos, lavar y escurrir el agua y reservar; 2. Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo seco en trozos pequeños 3. Lavar la grasa de cerdo y cortar en trozos pequeños; la salsa de soja light, Poner el pescado al vapor, la salsa de soja, la sal y el vinagre en un bol pequeño y mezclar bien y reservar 5. Poner la olla al fuego, poner en la olla la grasa de cerdo y sofreír la manteca a fuego lento; hasta que la grasa se dore y queden residuos 7. Sofreír el repollo en la sartén hasta que se rompa en pedazos; Después de agrandar ligeramente, agregue los condimentos en el bol. Después de revolver uniformemente, vierta una pequeña cantidad de aceite brillante y sirva.

1. El repollo (nombre en latín: Col. Capitata L., alias: Repollo) es una planta Brassica de la familia Brassicaceae [1]. Luz, resistencia al frío y altas temperaturas. El repollo es corto y robusto, con tallos carnosos y no ramificados de color verde o gris verdoso. Las hojas basales y las hojas inferiores del tallo son oblongas, obovadas a redondas, de 30 cm de largo y ancho; la parte superior es redondeada, la base se estrecha bruscamente en un pecíolo muy corto, las alas son anchas y los bordes son ondulados y no obviamente dentados. Las hojas superiores del tallo son ovadas u oblongo-ovadas, con la base que sostiene el tallo; las hojas superiores son rectangulares, de aproximadamente 4,5 cm de largo y 1 cm de ancho, y sostienen el tallo. Racimos terminales y axilares; flores de color amarillo pálido, de 2 a 2,5 cm de diámetro; longitud del pedicelo de 7 a 15 mm; sépalos erectos, lineales u oblongos, de 5 a 7 mm de largo; pétalos elípticos, obovados o subredondos, de 13 a 15 mm de largo; , con venas obvias, una ligera hendidura en la parte superior y la base repentinamente se estrecha en forma de garra, y la garra mide entre 5 y 7 mm de largo. La silicua es cilíndrica, de 6-9 cm de largo, 4-5 mm de ancho, ligeramente aplanada en ambos lados, con una nervadura central prominente, un pico cónico, de 6-10 mm de largo, el pedicelo es grueso, erecto y estirado, de 2,5-3,5; cm de largo. Las semillas son esféricas, de 1,5 a 2 mm de diámetro, de color marrón. Las flores florecen en abril y dan frutos en mayo.

2. El repollo se propaga mediante la siembra de semillas. El método de siembra es el siguiente:

1. Tratamiento de las semillas: para evitar que las semillas transporten patógenos, remoje las semillas con carbendazim. durante 24 horas antes de la siembra.

2. Desinfección del semillero: 20 días antes de la siembra, verter tierra nutritiva con 50 ml de formol y 3 kg de agua, y luego cubrir con film plástico durante 5 días. También puede utilizar polvo humectable de carbendazima al 50 % mezclado con tierra nutritiva para desinfectar la tierra.

3. Cultivo de plántulas fuertes: A mediados de febrero, 65438, se cultivan plántulas en bandejas en pequeños cobertizos. Es necesario evitar el crecimiento prematuro de las plántulas, porque es fácil arrancar el musgo a las plántulas cuando son viejas.

4. Manejo del semillero: Generalmente las plántulas emergerán cinco días después de la siembra, y se revisará el semillero todos los días. Cuando la temperatura sea alta, preste atención a la ventilación para evitar que las plántulas se quemen. Cuando la temperatura sea baja, cubra las plántulas con una película para evitar que se congelen. Agregue agua aproximadamente una vez a la semana según el contenido de agua. para 2 hojas y 1 corazón, adelgace las plántulas para evitar el crecimiento excesivo y asegurar que el tamaño de las plántulas sea consistente cuando el diámetro del tallo de la plántula sea superior a 0,5 cm, la temperatura debe mantenerse por encima de 65438 ± 05 ° C tanto como sea posible. para evitar la etapa de vernalización; las plántulas deben endurecerse 7 días antes del trasplante. Las plántulas se pueden trasplantar cuando tengan 5-6 hojas verdaderas.

En tercer lugar, se descubrió que los brotes de col pueden mejorar la resistencia a la insulina en la diabetes tipo 2. Además, una col contiene aproximadamente 7,8 gramos de fibra. Una ingesta suficiente de fibra puede retrasar el aumento del azúcar en sangre después de las comidas y promover el metabolismo de los lípidos en sangre. Mantener la densidad ósea. Además de suficiente calcio y vitamina D, mantener la densidad ósea también requiere una variedad de nutrientes para mantener el metabolismo óseo. Uno de ellos es la vitamina K. La vitamina K es un cofactor que ayuda a las enzimas a sintetizar proteínas que se unen al calcio y mantiene la densidad ósea. Cada 100 gramos de repollo es rico en vitamina K9, con una ingesta de entre 100 y 200 microgramos de 100 gramos se puede alcanzar una ingesta suficiente para un día para evitar la deficiencia de vitamina K.