¿Cómo hacer que el jengibre fresco sea delicioso?
¿Ingredientes?
100 gramos de jengibre (1)
1 cucharadita de aceite de chile
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de glutamato monosódico
Un poco de aceite de chile
Un poco de aceite de sésamo
Cómo cocinar jengibre?
Lava el jengibre, corta la parte vieja de la raíz (puedes remojarla en un tarro de pepinillos y cocinarla después) y córtalo en rodajas finas.
Añade 1 cucharadita de sal y deja marinar durante 10-20 minutos hasta que el jengibre tierno salga del agua, luego exprime el agua para eliminar el olor a crudo.
Añade los condimentos anteriores y mezcla bien.
Jengibre encurtido en salsa de soja
Método de encurtido de jengibre en salsa de soja 1.
Lavar el jengibre fresco y secar la piel.
2.
Cortar en trozos de medio centímetro aproximadamente.
3.
Calienta una sartén antiadherente y añade un poco de pimienta.
4.
Vierte la salsa de soja en la olla y lleva a ebullición, apaga el fuego, agrega azúcar de roca y deja reposar hasta que el azúcar de roca se derrita, luego deja que Frío.
5.
O verterlo directamente en un bol, dejar enfriar y mezclar con vinagre blanco.
6.
Pon las rodajas de jengibre cortadas en un recipiente cerrado, vierte en él la salsa agridulce de soja cocida y enfriada, tápala y déjala marinar en el frigorífico durante la mitad. un día para degustar.
Cerdo frito al jengibre
¿Ingredientes?
300 gramos de carne de cerdo
200 gramos de jengibre
Dos cucharadas de vino de cocina
4 cucharadas de salsa de soja
20 granos de pimienta de Sichuan
Dos cucharadas de almidón
1 ajo verde
Una cucharadita de sal
Youke
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
¿Cómo sofreír carne con jengibre?
Después de cortar la carne de cerdo, agregue la maicena con el vino de cocción y deje marinar uniformemente. Puedes agregar una cucharada de aceite licuado y revolver. Se desliza fácilmente al freír. Triture el jengibre, el pimiento verde y el ajo.
Cuando esté ligeramente caliente, echamos el aceite en la olla y lo refinamos. Cuando el residuo de aceite se vuelva marrón, sáquelo y colóquelo en un recipiente para usarlo más tarde. (Cuando el residuo de aceite esté frío, agregue un poco de sal y mezcle bien). Deje el aceite en la olla. Si la manteca de cerdo no es suficiente, puedes añadir un poco de aceite vegetal. Agrega el ají y dos chiles secos para que queden fragantes, luego agrega la carne de cerdo, sofríe uniformemente, sácala cuando cambie de color y reserva. Deja el aceite en la sartén.
Añadir a su vez los ajetes verdes, el pimiento verde y el jengibre rallado, sofreír durante medio minuto, luego añadir la carne de cerdo y sofreír, añadir sal y salsa de soja al gusto, finalmente añadir el residuo de aceite y remover. freír uniformemente...
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