¿Cuál es la mejor forma de hacer pollo desmenuzado?

Medio pollo, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre.

Condimento:

1. 3 cucharadas de salsa de soja.

2,1 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, un poco. pimienta, 3 tazas de agua.

Operación: 1. Lavar el pollo, secarlo, envolverlo en condimento (1), freír en aceite caliente hasta que esté cocido, sacar;

2. Añadir las chalotas y el jengibre y sofreír en 2 cucharadas de aceite hasta que se dore. Sacar, añadir el condimento (2) y llevar a ebullición, añadir el pollo, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, sacar y dejar enfriar;

3. Pelar, quitar los huesos y cortar en tiras, poner en un plato, verter un poco del resto de la sopa y servir.

Consejos clave:

1. El pollo queda más flexible. Si solo usa la mitad, elija el lado con el hueso de la pechuga para evitar que la pechuga de pollo se encoja debido al calor y al sabor seco.

2. Si te gusta comer piel de pollo, para evitar que quede grasosa, puedes congelar el pollo y luego desgarrarlo. Si la piel se está despegando, deja que el pollo se enfríe.

Valor nutricional: El pollo tiene las funciones de calentar el medio y reponer el qi, reponer la esencia y la médula, tonificar la deficiencia y mejorar la inteligencia. La "Materia Médica de Shen Nong" decía que comer pollo con regularidad puede mejorar la salud mental. La mayoría de los médicos de generaciones posteriores reconocieron... Todas las recetas de pollo.

Comida: Cocina de Sichuan - La cocina de Sichuan también es una cocina con una larga historia, y su lugar de nacimiento es Cuba y Shu. Según "Huayang Guozhi", Pakistán "cultiva cinco... toda la cocina de Sichuan".

Pollo frito a mano picante

Nombre del plato: Pollo frito a mano picante

Todas las cocinas a las que pertenecen

Cocina especial Hakka

Ingredientes

Pollo desnudo (1.900g), azúcar blanca (15g), sal refinada ( 15 g), condimento en polvo (4), pasta de sésamo (40 g), salsa picante de mostaza (75 g), manteca de cerdo (75 g), cebollas secas (75 g).

Proceso de elaboración

1. Lavar el pollo desnudo, quitarle las vísceras, ponerlo en una olla y cocinarlo al vapor. Después de sacarlo, cortarle la cabeza, las patas, las alas y el pollo y poner el jugo original en un bol. 2. Triture las cebollas, mezcle con el azúcar, la sal refinada, el condimento en polvo y la pasta de sésamo y reserve bien. 3. Cortar los huesos de pollo en trozos y colocarlos en un plato. Ponga el pollo sobre los fideos, agregue el jugo original y mezcle bien, luego mezcle con la salsa picante de mostaza (no puede poner la salsa picante de mostaza primero, porque el sabor del azúcar no será picante primero) y la cabeza de pollo. Las patas y alitas de pollo tendrán la forma original del pollo.

Pollo frito a mano picante

Ingredientes: pollo cocido

Condimentos: pimienta, pimienta, sésamo, sal, azúcar, esencia de pollo, aceite de cocina.

Método de elaboración:

1. Cortar el pollo en tiras finas.

2 Poner la olla al fuego y verter aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el pollo desmenuzado y saltee. Agrega el azúcar, la sal, las semillas de sésamo y la esencia de pollo.

Características: Picante y deliciosa.

Sentido común: El pollo tiene las funciones de calentar el estómago, fortalecer el bazo, nutrir la sangre y favorecer la lactancia.

Pollo frito a mano de Xiangma

Nombre del plato: Pollo asado con semillas de sésamo.

Ingredientes: 3 muslos de pollo (unos 5/4 kg, unos 800g), 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco, 1/2 de harina de mijo (unos 20g), 1 cebolla y pepino, 1 pimiento rojo.

Ingredientes: Cebollas encurtidas: 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1/4 cucharadita de sal. Salsa: 2 cucharadas de pasta de sésamo, 1/2 cucharadita de aceite de chile, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja ligera, vinagre y agua hervida congelada, 1/2 cucharadita de sal y ajo. Condimento: 1 cucharadita de sal y jugo de jengibre, 2 cucharaditas de vino.

Método: 1. Descongelar las piernas de pollo, lavar y escurrir, agregar los condimentos, mezclar bien, marinar durante 20 minutos, luego cocinar al vapor durante unos 25 minutos, sacar y dejar enfriar, sacar la carne y cortarla en tiras finas con las manos. 2. Cortar la cebolla en cuatro esquinas, rociar con agua hirviendo, agregar los ingredientes de la cebolla encurtida, mezclar bien, marinar durante 1 hora, retirar y triturar. 3. Freír las semillas de sésamo en un wok blanco, agregar la salsa y reservar. 4. Abrir el pepino y cortarlo en tiras, y cortar el pimiento rojo en tiras. 5. Mezcle las verduras ralladas y el pollo desmenuzado en un tazón grande, agregue el jugo mezclado y revuelva uniformemente. 6. Poner los fideos de arroz en un plato y sofreírlos, poner en el plato el pollo desmenuzado y espolvorear con semillas de sésamo.

Nota: Se mezcla 1 cucharada de vinagre extranjero con 1 cucharada de agua. La acidez es equivalente a la del vinagre de arroz blanco común.