¿Cómo evitar riesgos al invertir en cafeterías?
Como dice el refrán, antes de que los soldados y los caballos se muevan, primero van la comida y la hierba. Después de la investigación de mercado, lo primero que se debe hacer una vez establecido el proyecto es realizar un presupuesto de inversión general, este presupuesto se divide en tres aspectos. La primera parte es la inversión fija, que incluye la adquisición de equipos y la decoración de la tienda, equipos con la misma función pero. diferentes marcas, la diferencia de precio sigue siendo relativamente grande, por supuesto, los equipos costosos significan una buena calidad de producción, y la compra de equipos no solo se refleja en el estilo de decoración de la tienda, sino que también se debe coordinar el estilo de decoración y la ubicación de la tienda. No puede parecer molesto. No hace falta decir que si quieres ahorrar dinero, usa una decoración simple, y si quieres lucir bien, usa una decoración fina. Los magnates no tendrán estas preocupaciones. Todo el equipo y la decoración estarán completos. categoría de gastos fijos, incluido el alquiler de la tienda y los salarios de los empleados. Se recomienda preparar fondos durante al menos medio año para el alquiler de la tienda (excepto el depósito de apertura) y los salarios. La cafetería se encuentra en la etapa de recepción de clientes en los primeros tres meses. Y básicamente se paga el alquiler. Para quienes saben operar, el tercer y cuarto mes se puede lograr una balanza de pagos. Los novatos pueden tardar medio año en alcanzar el punto de equilibrio en el tercer y cuarto mes. Si aún no se puede lograr en medio año, se recomienda apresurarse y detener las pérdidas a tiempo. por 1/3 a 1/2 del monto total en los primeros dos meses. ¡Esta parte de los fondos se utiliza principalmente para emergencias de riesgo y otros aspectos!
Una vez que el presupuesto total esté disponible, puedes compararlo con los fondos existentes y luego hacer ajustes al plan. Recuerda, no te quedes estancado con los fondos existentes para abrir una tienda. dinero La segunda y tercera parte, de lo contrario se verá limitado a hacer las cosas en el futuro. Sólo cuando tenga fondos suficientes podrá hacer las cosas con calma. Una vez elaborado el presupuesto, es hora de reunir fondos. Este asunto no se puede posponer, ya sea que sea soltero o esté en una pareja. La dilación hará que la gente se afloje y causará algunos problemas innecesarios, especialmente si está en una pareja. Es fácil hacerlo una vez que lo pospongas. Una vez que tenga los fondos disponibles, podrá arremangarse e ir a la tienda a trabajar.
Si una tienda es buena o no depende de dos aspectos. Uno es si la ubicación de la tienda es buena. Las técnicas para seleccionar la ubicación de la tienda se han discutido en artículos anteriores y no se repetirán aquí. En segundo lugar, la naturaleza de la tienda no es buena. La naturaleza de la tienda se puede dividir en dos situaciones. Una es la naturaleza de los derechos de propiedad. Algunas tiendas parecen escaparates, pero la naturaleza de los derechos de propiedad es residencial. La tienda no se puede alquilar porque no puede obtener un certificado comercial. No escuche las dulces palabras del propietario sobre la presentación de documentos. Asegúrese de ver los documentos claramente antes de firmar el contrato de arrendamiento. Si no tiene documentos o los tiene incompletos, no haga negocios. Hay basura en todas las industrias. Con este tipo de cosas llegando a su puerta, una llamada telefónica de queja puede enfermarlo durante varios días. El primer principio para hacer negocios es cumplir con las normas y ser legal. No se meta en problemas. En segundo lugar, debe tener claras las obligaciones operativas de su jefe anterior, si vende tarjetas de valor almacenado o compras grupales, y si se liquidan las facturas de agua y electricidad, etc. Estas cuestiones deben comunicarse claramente en la etapa inicial para intentar para evitar el impacto de las disputas comerciales del jefe anterior en su propio negocio.
Las cafeterías son una subindustria de la industria de la restauración. La restauración es el tipo de servicio básico. Sin embargo, debido a la particularidad del mercado chino, así como a los cambios en la conciencia y la estructura del consumo de los clientes, el sector de la restauración es un servicio básico. formato de negocio en la etapa inicial Sobre la base de la planificación, es necesario tener un conocimiento profundo de las condiciones de vida del cliente antes de establecerlo. En otras palabras, la planificación del formato de negocio temprano está predeterminada por el propietario de la tienda y la realidad. El establecimiento del formato comercial debe basarse en el estado de vida del cliente.
Una vez establecida la forma, se debe ajustar de acuerdo con las condiciones de vida de los clientes para lograr la forma final de la cafetería. Este proceso generalmente toma de 3 a 6 meses, que es la etapa inicial de apertura. es necesario encontrar su propio posicionamiento. Es un complejo diversificado en términos de operación comercial, ya sea para elaborar bebidas, comidas ligeras y periféricos en conjunto, o para realizar una única operación en profundidad que solo vende bebidas de café, o seguir. El camino de la orientación comunitaria con un toque humano, o tomar el camino del suministro de comida para llevar a gran escala y estilo ventana, debe determinarse en la etapa inicial de apertura, tener un posicionamiento de desarrollo claro y grupos de clientes, y con precisión. Encuentre sus propios segmentos de mercado.
Para una cafetería, la estabilidad de la calidad es muy importante tanto a corto como a largo plazo. Durante el periodo de apertura de prueba, lo más importante es pulir los productos y familiarizarse con el rendimiento de la misma. maquinaria y equipo, comprenda las características de los granos de café, ajuste los diferentes parámetros de extracción y encuentre los granos de café con el mejor sabor. Si le gustan este tipo de granos, pero a sus invitados no, entonces debe hacer un compromiso. ! Debido a que dichos granos no pueden venderse por dinero y no pueden generar beneficios para usted, deben reemplazarse inmediatamente. Para encontrar buenos granos, no sólo debe observar el desempeño temporal, sino también la capacidad del proveedor para estabilizar la producción. Naturalmente, el rendimiento en la tienda no será bueno y pulir los productos requerirá largas horas de trabajo. Además de la estabilidad de los granos, otro factor que influye es la profesionalidad del barista. Desde el punto de vista de la probabilidad, el nivel del barista tendrá un mayor impacto en la estabilidad de la calidad. Para el mismo grano, diferentes baristas. hará diferente En cuanto al sabor, como a la tecnología, las habilidades del barista sólo pueden mejorarse mediante una formación especializada. Además, las fallas del equipo y los cambios en la calidad del agua también afectarán la calidad, pero siempre que se realicen los trabajos de mantenimiento habituales, no son un problema demasiado grande.
Ahora ya no es una era en la que el aroma del vino no teme a los callejones profundos. La tecnología de la información y el gran tráfico son las características más destacadas de esta era. Sin embargo, todavía hay muchos propietarios de tiendas que lo desdeñan. hacer marketing y promoción y quiere confiar en La fuerza da forma al boca a boca y logra efectos de promoción a través del boca a boca. Es lento, realmente demasiado lento. Cuando la gente conozca su tienda, es posible que no tenga nada que hacer. Esto definitivamente no es alarmista. Definitivamente esto no es alarmista. La velocidad de esta era es demasiado rápida. Si no puedes seguir el ritmo, en realidad será solo un destello en la sartén. Para decirlo sin rodeos, algunas tiendas de baja calidad están haciendo promociones y ganando más dinero que tú. ¿Por qué no lo haces porque tienes buenos sentimientos? ¿Es por tu perseverancia en la artesanía? Si no ganas dinero en los negocios, ¿qué quieres? ¿Hacer amigos? ¿Encontrar el amor a la vuelta de la esquina? ¡Nada! El propósito de la promoción es la exposición, que más personas conozcan y vean esta tienda, y el ingenio y el sentimiento en los que insistes no entran en conflicto. Por lo tanto, si quieres sobrevivir y ganar dinero, el marketing y la promoción son toda la operación. prioridad en las actividades, en términos generales, el costo de marketing y promoción debe representar al menos el 2% -5% de la facturación mensual. Este es un gasto de los costos de promoción diarios. Si hay festivales y actividades, esto cuesta un poco más. Con una exposición estable y continua, nuevos clientes seguirán viniendo a la tienda para realizar compras, sus habilidades podrán mostrarse y su ingenio realmente podrá mantenerse.
Este tipo de desacuerdo se puede dividir en tres tipos: uno es el desacuerdo entre empleados, el otro es el desacuerdo entre empleados y jefes, y el tercero es el desacuerdo entre accionistas. Los dos primeros son inconsistentes. La razón es que los jóvenes de hoy tienen más individualidad y ventajas. Buscan una vida maravillosa y su verdadero yo. Odian la opresión de clase y las limitaciones de las reglas. Siempre habrá personas tan destacadas entre los empleados. Mi sugerencia es escuchar los consejos, mantener el trabajo en la mano y las cosas en tus ojos si puedes, y si no puedes, no las guardes. El mundo es tan grande, déjalo salir. y verlo antes de hablar. El tercer tipo es que la falta de armonía entre los accionistas todavía tiene un gran impacto en las operaciones de la tienda. Todo el mundo tiene dinero y quiere opinar. Hoy el jefe tiene una orden y mañana tiene un plan. Esto confunde a los empleados y no lo saben. a quién seguir. Haga lo que quiera, por lo que al hacer negocios como sociedad, dos cosas deben estar claras: primero, las responsabilidades deben ser claras, lo que debe hacer cada accionista, la división del trabajo debe ser clara y los dividendos de la inversión deben serlo. ¡compartido! Siempre que se gestionen bien los dividendos, los responsables de operaciones deberían hacer un buen trabajo en operaciones, los responsables de canales deberían hacer un buen trabajo en canales y los responsables de tecnología deberían hacer un buen trabajo en tecnología. No saltemos tratando de intervenir en todo. División del trabajo y cooperación, y unir el poder. Sólo así podremos ser más grandes y fuertes. En segundo lugar, debemos tener claro cuánto dinero tenemos. , cuánto ganamos, cuánto ganamos y cuánto gastamos debe estar claro y tener pruebas para comprobarlo. Se recomienda realizar estados financieros una vez al mes. ¿Cuáles son los beneficios de hacerlo? condiciones de operación del mes anterior de manera oportuna para realizar ajustes y controles inmediatos en las actividades de operación del mes actual.
En última instancia, entre los accionistas, uno lucha por el poder y el otro persigue ganancias. Estas dos cosas deben escribirse claramente en blanco y negro y escribirse en la carta de asociación de accionistas para evitar causar infelicidad en el proceso de cooperación posterior.