¿Qué opinas sobre comer brotes de bambú frescos?

Blanquea los brotes de bambú crudos en agua y cómelos.

Pela y corta en rodajas los brotes frescos de bambú de invierno, luego colócalos en una olla y cocínalos durante unos 15 minutos. Recógelos y remójalos en agua limpia. Cambia el agua cada tres o cuatro horas. Los brotes finos de bambú se pueden comer en aproximadamente un día, mientras que los brotes gruesos de bambú pueden tardar dos días en desodorizarse por completo.