¿Qué condimento le pones al relleno de cordero?

Los condimentos para el relleno de cordero incluyen: cebolla, jengibre, trece especias Wang Shouyi (cantidad adecuada), pimienta, vino para cocinar, salsa de soja, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de maní. Las características de sabor de las albóndigas rellenas de cordero se reflejan principalmente en el centro del relleno, por lo que la calidad del relleno afectará directamente la calidad y el sabor de las albóndigas. Para hacer bolas de masa con diferentes sabores, la clave es dominar los métodos de elaboración de los distintos rellenos.

Ingredientes: 500 gramos de cordero, 250 gramos de puerros, 50 gramos de jengibre picado, 50 gramos de cebolla verde picada, 5 gramos de pimiento, 2 huevos, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de pimienta , 15 gramos de vino de cocina, 20 gramos de salsa de soja, 25 gramos de aceite de sésamo y 25 gramos de aceite de maní.

Cómo hacer relleno de cordero:

1. Lavar el cordero y picarlo en trozos finos; lavar los puerros y cortarlos en polvo fino. Hervir los granos de pimienta en agua con chile;

2. Mezcle el cordero picado con el jengibre picado, la cebolla verde picada, la sal, la pimienta, el vino de cocción, la salsa de soja, el agua con pimienta y el huevo líquido, luego agregue el aceite de sésamo y el aceite de maní y finalmente agregue los puerros picados. y mezclar bien.

Notas:

1. El cordero tiene un fuerte olor a cordero, por lo que es necesario agregar agua con pimienta para eliminar el olor y, al mismo tiempo, aumentar la cantidad de jengibre molido.

2. El cebollino en polvo se debe añadir al final. Si no tienes puerros, puedes utilizar apio o cilantro.