Cómo hacer sopa de carpas durante el confinamiento Cómo hacer sopa de carpas durante el confinamiento

1. Prepare los ingredientes, limpie y retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa cruciana fresca. Después de la limpieza, unte el abdomen con vino de cocina y sal. Mientras tanto prepara el tofu y córtalo en cubos. Lo mejor es blanquear el tofu en agua hirviendo para controlar la humedad y reservar.

2. Cocción: Añade aceite vegetal a la olla y caliéntalo, luego añade las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Las rodajas de jengibre tienen el efecto de eliminar el calor y pueden activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea. Poner el carpa cruciana en la olla y freír hasta que ambos lados estén dorados, o ponerlo directamente en la olla y agregar agua a fuego lento, tardará unos 20 minutos.

3. Después de que la carpa cruciana esté fragante, agregue el tofu y cocine a fuego lento hasta que el tofu esté fragante. No saltee para evitar que el tofu se pudra. Después de servir, agregue los condimentos adecuados y hágalos lo más ligeros posible.