Fragancia de té de primavera
Todo comienza en primavera, y la primavera es la primera de las cuatro estaciones.
Hablando de primavera, siempre da una buena impresión a la gente. Está lleno de vida, vitalidad, luz y calidez...hay infinitas palabras para describirlo y siempre evoca un sentimiento especial en nuestro corazón.
A principios de año, di adiós a las heladas y dale la bienvenida al rocío de la mañana; di adiós a los copos de nieve y da la bienvenida a la llovizna. De hecho, el significado de la primavera es mucho más que el comienzo del año. Simboliza nueva esperanza y calidez, lo que fascina a la gente.
Sin embargo, en la vida acelerada de la ciudad, para muchas personas, siempre no pueden experimentar plenamente la primavera. Solo sienten que la primavera es demasiado trivial y desordenada, y llega un instante antes. tienen tiempo para saborearlo.
Una "hoja" conoce la primavera y es fragante y suave.
Se dice que la primavera llega temprano en Jiangnan. De hecho, la primera taza de té de primavera en Jiangnan llega más rápido que el ritmo de la primavera.
En Jiangnan, cada vez que pasamos por el comienzo de la primavera, la gente comienza a esperar con ansias la belleza y la dulzura de la primavera. Llamar a la puerta de la primavera con una taza de té primaveral es la mejor manera para que la gente de Jiangnan dé la bienvenida a la primavera.
Los antiguos solían decir: "Cultivar en primavera, cultivar en verano, cosechar en otoño y almacenar en invierno". Los brotes de té brotan en primavera, y el té nuevo se fríe en primavera y el té siempre parece. estar indisolublemente ligados.
El color, aroma, sabor y encanto del té de primavera sólo se puede sentir al saborearlo. De hecho, la costumbre de "beber té primaveral" tiene una larga historia en China, y literatos de todas las edades han dejado excelentes obras de recitación.
Liu Cha, poeta de la dinastía Tang, dijo una vez en el poema "Icicle": "Si no tienes un pozo doble, normalmente puedes preparar té de primavera". El poeta Zeng Gong de la dinastía Song también escribió en su poema "Baotu Spring": "El invierno siempre es cálido y temprano, y el sabor del té de primavera es más auténtico. Se puede ver que incluso en los últimos miles de años". Beber té primaveral sigue siendo un método obsoleto para disfrutar con elegancia.
"La lluvia de primavera es tan preciosa como el aceite, y el té de primavera es tan precioso como el oro." ¿Por qué una pequeña hoja es tan popular entre la gente? Veamos qué tiene de especial ~
Pedido de té de primavera
Cuando se trata de té de primavera de Jiangnan, muchas personas inmediatamente pensarán en el té verde. Para el té verde, especialmente Longjing, el "té de primavera" generalmente se divide en "té de mañana" y "té de Yuqian". En términos generales, el "té antes de mañana" es el mejor, seguido del "té antes de la lluvia".
El té Mingqian se refiere al té recogido antes del Festival Qingming. Después de un invierno de descanso, los árboles de té son ricos en contenido material. La temperatura es generalmente baja antes de Qingming. La cantidad de árboles de té que brotan es limitada, el crecimiento es lento y el rendimiento que puede cumplir con los estándares de recolección es muy pequeño. Las cosas son raras y valiosas, por eso hay un dicho que dice que "el té en la dinastía Ming es tan valioso como el oro".
El té Yuqian se refiere a las hojas de té recogidas después del Festival Qingming y antes de la Lluvia de Granos. Aunque el té Yuqian no es tan delicado como el té Mingqian, debido a que la temperatura aumenta en este momento, los brotes y las hojas crecen relativamente rápido y acumulan contenidos más ricos. En comparación con el té anterior a la dinastía Ming, a menudo es mejor que el té anterior a la dinastía Ming en términos de sabor umami y resistencia a la preparación, por lo que vale la pena probarlo.
Ya sea Mingqian o Yuqian, en términos de su preciosidad, puede considerarse como un tesoro de té.
Existe un buen método de recolección de té para el té de primavera
La recolección de té era un "ritual" en la antigüedad. Lu Yu, el sabio del té de la dinastía Tang, dejó una frase en el "Tea Classic": "Cuando llueve, hay nubes y las gotas de rocío brillan".
Además de prestar atención al clima , también existen normas para la forma de los cogollos de té. "Tea Matters" de Hu Bingshu en la dinastía Qing registra: "El té está medio suelto y medio enrollado, es decir, una bandera y un cañón, con pelo blanco en la espalda y tez jaspe".
Hoy en día , con el aumento de variedades de té, varios Los estándares para recolectar hojas de té son diferentes a los de la antigüedad, pero el énfasis de la gente en la recolección de té nunca ha cambiado desde la antigüedad, lo que también refleja la naturaleza de cada hoja de té de primavera, obtenida con tanto esfuerzo. .
El arte del té de primavera
Preparar té es la clave para estimular el "aroma" y el "sabor" natural del té. Ya sea la frescura del té verde o el té blanco, o la buena base del té Pu'er, cuanto más envejece, más fragante se vuelve, depende en gran medida del proceso de preparación del té.
Dado que el té de primavera se elabora principalmente con cogollos y hojas tiernas, se consumen muchas más hojas frescas para preparar el té que en otras estaciones. No solo eso, durante los procesos de producción como el acabado, el laminado y el secado, la experiencia del maestro frito del té también es muy alta. Si la temperatura, la humedad, el proceso y el tiempo no se controlan adecuadamente, el raro té de primavera se deteriorará.
Como dice el refrán, un buen té requiere buenos ingredientes, pero buenos ingredientes no necesariamente hacen un buen té. Una serie de técnicas perfectas y apropiadas para preparar el té juegan un papel clave en el valor del té de primavera.
Mi generación recogió el té antes de que la brisa primaveral se convirtiera en lluvia.
A medida que el invierno da paso a la primavera, el delicioso y fresco té primaveral se infiltrará en nuestras vidas con los pasos de la primavera.
En 2021, la temporada del té Dongjiachun está a punto de comenzar. Esta vez traerá: té nuevo recogido directamente de la fuente de Dongjia Tea Warehouse, té famoso elaborado por maestros de herencia intangible, Pu'er que se puede recolectar a precios ultrabajos en la industria y la primera ola de té blanco de primavera. y té verde; no solo eso, sino que también hay cupones de boletos de 10,000 yuanes listos para que los agarres ~
Un año de esperanza comienza al elegir el primer lote de té de primavera, ¡así que estad atentos!