¿Cómo hacer sopa?

Cuatro

Agua limpia

Huevos (de gallina)

Recipiente con agua

Gambas secas secas

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Guarniciones informales

Sal

Esencia de pollo

Salsa de soja ligera

Vinagre

Aceite de sésamo

Cilantro

Cómo hacer sopa Shanxi

1. Cualquier guarnición es la que tengas en el frigorífico, como tofu, verduras, salchichas, calabacines, patatas, pimientos verdes, pepinos, etc. Esta receta utiliza morcilla de pimiento verde y maíz del frigorífico. Esto es muy informal. Los socios son libres de jugar como quieran.

2. Picar el cilantro, una chorizo, cortar en dados un trozo pequeño de pimiento verde y reservar.

3. Hervir agua en la olla, según el número de personas y la cantidad de agua que cada uno necesita. Esta receta rinde aproximadamente 2 tazones pequeños. Agregue los pimientos verdes cortados en cubitos y la salchicha de maíz al agua y deje hervir. (Existe una pequeña regla: si es resistente a la cocción y no es fácil de cocinar, y si se cocina más mejorará el sabor, entonces cocínelo primero. Como frijoles, champiñones, etc. Antes de agregar los fideos, mezcle las verduras o las hojas. En los fideos se añaden verduras fáciles de cocinar como espinacas, lechuga, dados de tomate, etc.)

4. masa. (La cantidad de harina es aproximadamente esta. Para hacer dos tazones pequeños de sopa, solo necesita 1 tazón pequeño de harina. La proporción de agua a harina es 8: 1, un poco más espesa, y 10: 1, un poco más fina. Puede poner más verduras (la harina no debe ser demasiada, de lo contrario se convertirá en una olla de pasta, que es fácil de untar y no es deliciosa)

Gira el agua del grifo al mínimo, revuelve los fideos que quedan. y derecha con palillos, y girar el plato para que fluya el agua hacia la harina seca. Mézclalo en partículas finas. Estará bien hasta que el plato esté lleno de grumos finos y no quede polvo seco. (¡Tenga en cuenta que está mezclando de izquierda a derecha, no de forma circular! Si el movimiento no puede seguir el ritmo del flujo de agua, puede dejar temporalmente el plato fuera del agua, revolver y luego verter el agua).

Mientras revuelve, espolvoree los grumos mezclados en la olla, revuelva alrededor de la olla sin dejar que se formen grumos en la olla. Tome un huevo, rompa la parte superior y haga una pequeña abertura como se muestra, y deje que el líquido del huevo fluya lentamente hacia la olla desde la abertura. Debes sostener el huevo en tu mano y agitarlo suavemente mientras lo mueves sobre la sartén. Si la yema no sale fácilmente, puedes introducir un palillo en el huevo y revolverlo. Entonces puedes tirar las flores de huevo.

5. Poner en la olla las algas, las gambas secas y el cilantro y mezclar bien.

6. Añade la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja, vinagre maduro y aceite de sésamo y mezcla bien. (Los granos son fáciles de cocinar. Se cocinan básicamente después de agregar huevos y condimentos. Apague el fuego inmediatamente. Si los cocina durante mucho tiempo, la sopa se volverá más espesa y el acné se volverá pegajoso).