La forma más auténtica de sofreír cordero con comino

Hoy me gustaría compartir con vosotros un trozo de cordero al comino. El sabor del cordero con comino es similar al de los kebabs de cordero, pero es más tierno y saludable que los kebabs de cordero. Cada vez que cocino cordero al comino tengo un CD en casa, sobre todo a los niños, a quienes les gusta mucho.

Los granos de comino son indispensables para el comino de cordero. Los granos de comino tienen un aroma fuerte y son aptos para cocinar carne. Las semillas de comino se fríen directamente para producir un aroma fragante que no se puede lograr en el producto terminado. El cordero es rico en nutrientes y tiene el efecto de calentar el qi y la sangre. Puedes comer más a diario. Este cordero con comino, el olor a cordero y comino me hace babear. Pruébalo con tu familia si tienes tiempo.

Preparación de ingredientes: cordero, cebolla, cilantro, pimienta, salsa de soja, vino de cocina, fécula de maíz, fideos con pimienta, granos de comino, semillas de sésamo blanco cocidas, sal, aceite de cocina.

Pasos concretos:

1. Preparar un trozo de cordero, meterlo en el frigorífico durante una hora, sacarlo al cabo de una hora y luego cortarlo en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm. A lo largo de la fibra, córtelo por completo y déjelo a un lado. Ponlo en un bol grande, luego vierte una cantidad adecuada de agua y déjalo en remojo durante media hora. Remoja completamente la sangre en el cordero. luego exprime el agua y ponla en un bol para su uso posterior. Corta media cebolla en trozos pequeños del tamaño de rodajas de cordero. Corta los tallos de cilantro en trozos pequeños y las hojas en trozos pequeños de unos 2 cm. extiéndalos en un plato para usarlos más tarde;

2. Primero marine el cordero y agregue una cantidad adecuada al cordero cortado. Agregue sal, pimienta, salsa de soja y vino de cocción para quitar el pescado. Olerlo bien con las manos, luego verter una cantidad adecuada de maicena nuevamente para cubrir la superficie del cordero con una fina capa de maicena. Déjelo marinar durante 15 minutos; >3 Sacar la olla, calentar hasta que la olla esté caliente, luego bajar al fuego mínimo, agregar una cucharada de semillas de comino, sofreír hasta que suelte el aroma, sofreír y poner en un bol, luego agregar. una cucharada de chile en polvo, continuar salteando a fuego lento hasta que esté fragante, poner en un bol y reservar.

4. Saca la olla nuevamente, vierte suficiente aceite de cocina en la olla; La temperatura del aceite está 60% caliente, vierte el cordero marinado. Freír el cordero a fuego medio. Después de freír hasta que esté cocido, use palillos para darle la vuelta al cordero para que se caliente uniformemente. Cuando el cordero esté frito, controle. el aceite y sáquelo para usarlo más tarde;

5. Deje un poco de aceite base en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue una pequeña cantidad de sal, luego vierta el cordero frito y saltee. rápida y uniformemente, y sofreír lentamente a fuego lento. Cuando la superficie del cordero esté ligeramente dorada, agregue la cebolla verde picada y saltee varias veces rápidamente para obtener la cebolla fragante.

6 Después de que la cebolla esté fragante, agregue las semillas de comino fritas y el chile; fideos y sofreír rápidamente Sofreír uniformemente, luego agregar cilantro picado, sofreír un par de veces, luego apagar el fuego, colocar en un plato cubierto con hojas de laurel y finalmente espolvorear con unas semillas de sésamo blanco cocidas para realzar. el sabor. Este delicioso cordero con comino está listo. Tiene un sabor tierno por fuera y es especialmente popular entre los niños.

Consejos:

1. Al marinar el cordero, agregue una cantidad adecuada de maicena para retener la humedad del cordero y hacerlo más tierno.

2. Las partículas de comino salteadas saben mejor que usar comino en polvo directamente.

3. Después de freír el cordero a fuego medio-bajo, será más fragante, consumirá menos combustible y será más adecuado para el funcionamiento doméstico.