Crystal Kitchen: Patas de pollo de cristal a la parrilla con sal

Aunque hablo de una dieta alta en proteínas y baja en grasas, eso no me ha impedido convertirme en un verdadero entusiasta: me encanta comer y cocinar, y busco recetas de legumbres y frutas cuando no tengo nada que hacer. Cuando vas a casa de otra persona a comer comida deliciosa, debes ir a la cocina a preguntar cómo cocinarla. Quizás sea por la pérdida de peso. Aprecio la oportunidad de comer y comer muchos alimentos bajos en calorías o que satisfagan mis papilas gustativas. Toda comida que no sea sabrosa y contenga carne, nunca me rendiré.

Los fines de semana suelen ser el día más ritual para mí, porque mi marido y mis hijos estarán en casa y Crystal Kitchen estará abierta al público. En un día así de verano y otoño, preparar patas de pollo asadas como té de la tarde del fin de semana debería ser una buena opción. La clave es muy sencilla, deliciosa y no demasiado carnosa. El hermano Meng dijo que si matas las patas de pollo asadas que se venden afuera, debes sentirte seguro al comerlas.

Primero, aprendamos sobre los encurtidos asados. Los encurtidos a la parrilla son un método característico de la cocina tradicional cantonesa y hakka. Tienen un sabor salado y fragante, lo que puede considerarse un sabor inolvidable de la comida china. El pollo al horno con sal marina es una práctica común. También hago un pollo asado al horno con sal con tres patas de pollo amarillas. Las patas de pollo al horno con sal que se hornean hoy en día son aún más simples y utilizan solo pollo en polvo y condimentos haitianos al horno con sal.

(1) Primero, quita las uñas y la suciedad de las patas de pollo frescas y córtalas por la mitad para facilitar su consumo. También puedes hacerlo en el mercado de verduras (2) Remojar el agua sangrante en agua fría; media hora para eliminar el olor a pescado; (3) Agregue el vino de cocción, la pimienta, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y cocine las patas de pollo, generalmente de 10 a 15 minutos. Si te gusta que quede firme, cocínalo poco tiempo. Si te gusta que quede masticable, cocínalo por mucho tiempo sin quitarle los huesos. (4) Sacar las patas de pollo y enjuagar la espuma con agua fría. Lo mejor es ponerlas en un escurridor para escurrir el agua. Son fáciles de comer y no tardarán mucho (5) Pon las patas de pollo en un recipiente de acero inoxidable o vidrio, que se puede guardar en el frigorífico. Espolvorea la sal marina en polvo con guantes desechables y mezcla bien. Generalmente se coloca una bolsa de sal tostada en polvo en una libra y media de patas de pollo, y luego se agrega una pequeña cantidad de aceite de sésamo y se revuelve. Espolvorea unas semillas de sésamo blanco, cubre con film transparente y guarda en el frigorífico. (6) Por lo general, guárdelo durante la noche en el refrigerador el viernes y sabrá perfecto si lo come el sábado.

Sí, así de sencillo. Las fragantes patas de pollo saladas están listas. Puedes oler el pollo al horno con sal a través de la pantalla. Mañana por la tarde los niños tomarán té de fruta del monje. ¡El hermano Meng y yo calentaremos una olla de vino de arroz Shaoxing y disfrutaremos el fin de semana!