Cómo secar berenjenas, cómo secar berenjenas para que queden riquísimas.

A la hora de secar berenjenas, el escaldado y el secado directo son lo más tabú. Déjame enseñarte un truco. Sabrá mejor sin ponerse negro y no se echará a perder durante un año. En el caso de las berenjenas secas, algunas personas las cortan y las secan directamente, mientras que otras las blanquean nuevamente después de cortarlas. Por lo tanto, las berenjenas secas a menudo se vuelven negras y pierden el apetito, o quedan secas y leñosas cuando se comen y no tienen ningún aroma. Condición. Entonces secar berenjenas es muy simple, pero requiere algunas habilidades. Como nativo de zonas rurales, a menudo he secado con mi madre varias verduras secas desde que era niña, entre las cuales las berenjenas secas deben secarse todos los años. La berenjena seca que hace mi madre sabe muy bien y la berenjena seca no es nada negra. Hoy les compartiré el método de secar berenjenas que mi madre ha usado durante décadas. Los amigos a los que les guste tal vez quieran seguirme y compartirlo. No habrá buenos platos en invierno.

Berenjena deshidratada

Preparación de ingredientes: cantidad adecuada de berenjena y cantidad adecuada de sal.

1. Para las berenjenas secas, lo mejor es elegir berenjenas tiernas. A la hora de comprarlo debemos elegir uno de color más oscuro, de mayor agarre y elasticidad. Esta berenjena sabe mejor y es más fácil de secar cuando se seca.

2. No pelamos ni secamos las berenjenas porque la piel tiene un sabor más fuerte y es más nutritiva, por eso, si compras las berenjenas en el exterior, lo mejor es dejarlas en remojo en agua con sal durante unos minutos. retire los residuos de pesticidas y luego lávelos.

3. Quitar los tallos de la berenjena y cortarla en tiras gruesas, no demasiado finas. Después de cortar todas las rodajas, colóquelas en un recipiente grande, luego espolvoree un poco de sal en la superficie de la berenjena y espolvoree sal uniformemente sobre la berenjena con las manos. Frote cada berenjena nuevamente. Luego déjalo reposar durante 2 horas. Esto evitará que la berenjena se oxide y se ponga negra, y también eliminará la humedad de la berenjena.

4. Prepare una vaporera más grande, agregue agua con anticipación, exprima el exceso de agua de la berenjena en escabeche, luego póngala en la vaporera y cocine a fuego alto durante unos 5 minutos. No hay necesidad de vaporizar aquí.