¿Cómo conservar cangrejos frescos? ¿Cuánto tiempo se puede almacenar?
Se mantendrá en un lugar fresco durante aproximadamente una semana.
Coloca los cangrejos en un recipiente abierto, ni muy grande ni muy pequeño. Cierre la tapa para asegurar la circulación del aire.
Cuatro consejos para identificar rápidamente las ladillas;
1. ¿Quieres bajar las manos? Si lo pones en tu mano, se hundirá.
2. Presiona las pinzas con las manos para comprobar si la carne del cangrejo está limpia.
3. Si la pasta de cangrejo es suficiente, la cola del cangrejo está llena o abultada.
4. Si la pasta de cangrejo es brillante y los lados del ombligo del cangrejo aparecen rojos (comúnmente conocidos como "marcas rojas" en la industria), es un buen cangrejo.