¿Cuáles son las categorías de pasteles de luna?

1. Mooncakes al estilo cantonés: finos, suaves, dulces y ricos en rellenos.

2. Pasteles de luna al estilo Chaozhou: crujientes y delicados, aceitosos pero no grasos, dulces pero no grasosos y de sabor suave.

3. Pasteles de luna al estilo soviético: crujientes, crocantes, en capas, ricos en aceite pero no grasosos, dulces y salados.

4. Pasteles de luna al estilo de Yunnan: de apariencia crujiente y hermosa, de sabor dulce y salado, de color amarillo, aceitosos pero no grasosos.

5. Pasteles de luna al estilo Pekín: aspecto exquisito, piel fina, carne suave, capas claras y sabor atractivo.

6. Pasteles de luna de Huizhou: pequeños y exquisitos, blancos como el jade, crujientes y regordetes.

7. Mooncake estilo Qu: crujiente y delicioso, principalmente de sésamo.

8. Pasteles de luna estilo Qin: azúcar de roca, grasa de cordero, relleno crujiente, dulces pero no grasosos.

9. Pasteles de luna al estilo Jin: dulces y melosos. La forma es simple, el sabor es suave, crujiente y refrescante, dulce pero no grasoso.

10. Pasteles de luna Fengzhen: de sabor dulce, meloso en boca y regusto interminable.

11. Qiao Mooncake: De piel crujiente y relleno dulce. Producido en la ciudad de Qiaodun, condado de Cangnan, es famoso en todo el mundo. Es una versión evolucionada del estilo Chaozhou.

Cómo hacer mooncakes al estilo cantonés:

Herramientas: harina.

1. Ponga todos los materiales de la corteza en el recipiente.

2. Amasar hasta obtener una masa suave. La cantidad de leche es solo como referencia. No amasar demasiado la masa y colocarla en el frigorífico para que repose durante 20 minutos.

3. Dividir el relleno en porciones de 20g, formar bolitas y reservar.

4. Dividir la masa floja en 7 porciones y enrollar.

5. Aplana la masa pequeña en la palma de tu mano hasta darle forma redonda.

6. Poner el relleno en el medio.

7. Empuja la base de la tarta hacia arriba, ciérrala y forma un círculo. Para facilitar la inserción en el molde, se retorció formando un cilindro parcial.

8. Ponga 50 gramos de molde de mooncake en un bol lleno de maicena, sacuda el exceso de almidón, coloque la base redonda de mooncake en el molde, presione el molde suavemente para sacar la base de mooncake.

9. Unte el líquido de yema de huevo sobre el embrión de pastel de luna.

10. Introducir en el horno precalentado a 190 grados y hornear durante unos 15 minutos.

11, producto terminado.