¿Cuáles son los rellenos de los rollitos de primavera y cómo hacerlos?

Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo, 250 gramos de puerros, 500 gramos de piel de rollito primavera, 1 cucharadita de pollo en polvo, 3 cucharaditas de sal y un poco de harina.

Proceso de elaboración:

1. Preparar los ingredientes.

2. Lavar los puerros frescos y cortarlos en trozos pequeños.

3. Ponlo en un bol para carne, añade sal y el pollo en polvo.

4. Luego revuelve la carne picada y el cebollino uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.

5. Coge un poco de harina y agua tibia y mezcla bien. Mételo en el microondas durante 2 minutos y revuelve uniformemente, que será la masa que harás después.

6. Coge un envoltorio de rollito de primavera y colócalo sobre la tabla de cortar, y luego ponle un poco de relleno adecuado de puerro y cerdo, no demasiado.

7. Dóblalo como se muestra en la imagen a tu gusto y aplica un poco de pasta en el borde superior de la base del pastel para una mejor adherencia.

8. Doblarlo formando un rectángulo de abajo hacia arriba, pegar bien la parte pegada y se completa una base de rollito primavera. Envuelve toda la base del rollito de primavera de esta forma.

9. Calentar el wok al 70% de temperatura, añadir los rollitos de primavera y sofreír a fuego medio.

10. Freír hasta que estén dorados por ambos lados y escurrir el aceite.

11. Ponlo en el plato.

12. Si te gusta la comida picante, sumérgela en salsa picante para que quede más deliciosa.

2. Rollitos de primavera con piel de tofu

Ingredientes: piel de judía frita, solomillo de cerdo, 100 gramos de puerros, 30 gramos de sal.

Accesorios: 3g de vino de cocina, 2g de pimienta, 1,5g de salsa de ostras, 10g de esencia de pollo, 1,5g de aceite de sésamo.

Proceso de producción:

1. Preparar todos los materiales.

2. Cortar la carne de cerdo en tiras, agregar sal, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, pimienta, salsa de ostras y almidón para marinar y mezclar bien.

3. Cortar la piel de las judías en cuatro cuadrados, lavar y cortar los puerros en trozos, añadir un poco de harina para hacer una masa y reservar.

4. Calentar el aceite en el wok y añadir la carne de cerdo desmenuzada.

5. Sofreír hasta que cambie de color y reservar.

6. Coge un trozo de piel de judía, añade la carne de cerdo desmenuzada y un poco de cebollino.

7. Enrollar el relleno y poner un poco de masa sobre el sello para que se pegue bien.

8. Envolver en rollitos de primavera verdes

9. Calentar aceite en una olla, añadir los rollitos de primavera y sofreír a fuego lento.

10. Freír hasta que estén doradas y colocar sobre papel absorbente para que absorba el aceite.