Cómo hacer natillas de almejas y huevo

Lavar las almejas y cocerlas en una olla. Una vez abiertas las conchas, apagar el fuego y retirar la carne de las almejas, si queda algún sedimento, lavarla con el agua con la que se cocieron las almejas. En la olla, bata tres huevos en un plato de porcelana adecuado. Coloque la cebolla verde picada, las almejas, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de aceite de cocina y revuelva uniformemente durante un rato para que el líquido del huevo se distribuya uniformemente. en la olla (agregue agua con anticipación. Agregue agua hirviendo al recipiente del líquido del huevo y mezcle bien. No tape la olla mientras la tapa, cambie inmediatamente a fuego lento (use el fuego mínimo, de lo contrario el huevo). las natillas se cocinarán al vapor), tape la olla y cocine al vapor durante 20 minutos.

Pon a hervir el agua sin tapar la olla.