¿Cómo cocinar brotes de bambú frescos en primavera?
1. La parte inferior de los brotes de bambú es blanca y las partes escasas de los brotes de bambú pertenecen a las raíces y son relativamente viejas. Es apto para cocinar, cocer al vapor, guisar y hacer sopas con carne de cerdo y pollo. Absorbe la esencia del caldo y tiene un sabor delicioso.
2. La parte media de los brotes de bambú es firme, de color amarillo claro y de textura crujiente. Es adecuada para rebanar o desmenuzar, y es buena para sofreír carne de cerdo desmenuzada, tocino o como ingrediente. ingrediente en platos.
3. Lo más importante son los brotes de bambú, que son los más tiernos. Se utilizan para los huevos revueltos. Son dulces y frescos. Se pueden utilizar como albóndigas con rellenos crujientes y deliciosos.
Los brotes de bambú se pueden consumir de muchas formas y se les conoce como “carne para todo uso”. Quedará más delicioso una vez cocinado con diversas carnes, como sofreír, asar, hervir, guisar, guisar, etc. Los amantes de la gastronomía dicen que incluso un brote de bambú grande se puede comer en diferentes grados debido a la diferente ternura de las diferentes partes, cada una con sus propias características. Si se usa la cabeza tierna, se puede usar para sofreír; la parte media se puede cortar en brotes de bambú, saltear, asar o usar como ingrediente en platos, si la raíz es vieja, se puede usar para; salteados, guisos y sopas con carne. También se puede fermentar en un frasco para obtener brotes de bambú mohosos, que tienen un sabor único cuando se guisan.
Nota: No es aconsejable comer demasiados brotes de bambú frescos, lo mejor es no superar la mitad de un brote de bambú por persona y comida. Aunque los brotes de bambú primaverales tienen un alto valor nutricional, son fríos por naturaleza, de sabor dulce y contienen más fibra cruda. Es difícil de digerir después de comer una gran cantidad y puede causar fácilmente una carga en el tracto gastrointestinal, especialmente en personas que ya padecen enfermedades gastrointestinales. Los pacientes con cálculos uretrales, cálculos renales, úlceras gástricas y duodenales graves, hemorragia gástrica, cirrosis hepática, várices esofágicas, enteritis crónica, bazo y estómago débiles y otras enfermedades no deben comer más brotes de bambú.
Brotes de bambú guisados
Método 1: Brotes de bambú estofados en aceite
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú de primavera, 10 rodajas de pimienta, azúcar, salsa de soja , aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lave los brotes de bambú, córtelos por la mitad, suéltelos con un cuchillo y córtelos en secciones de 1,5 pulgadas de largo.
2. Calentar la olla, agregar aceite hasta que esté cocido, agregar los granos de pimienta, sofreír hasta que estén ligeramente amarillos, agregar la salsa de soja, el azúcar y la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. durante 5 minutos. Cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico y espolvoree con aceite de sésamo.
Método 3: Brotes de bambú primaverales en el lomo.
Ingredientes: 150g de solomillo de cerdo.
Ingredientes: 50 gramos de brotes de bambú.
Condimento: 5 g de sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico, 10 g de vino Shaoxing, 15 g de almidón seco, 10 g de almidón de agua, 1 g de clara de huevo, 250 g de aceite vegetal refinado (dosis real 60 g).
Ejercicio:
1. Cortar el lomo de cerdo en tiras, ponerlo en un recipiente y remojarlo en agua fría hasta que adquiera un color blanco. Escurrir el agua, ponerla en un bol, añadir 4 gramos de sal refinada, 5 gramos de vino Shaoxing, glutamato monosódico, clara de huevo y polvo de lago seco, mezclar bien y reservar.
2. Hervir los brotes de bambú y cortarlos en tiras finas del mismo grosor y largo que la carne desmenuzada.
3. Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal refinado, cocinar hasta que esté cocido, agregar la carne de cerdo desmenuzada y dispersar con una cuchara de hierro. Después de que la carne desmenuzada cambie de color, viértala en un colador para escurrir el aceite.
4. Poner al fuego la olla original, añadir 30 gramos de aceite vegetal refinado, sofreír brotes de bambú rallados, añadir 5 gramos de vino Shaoxing, 1 gramo de sal y una pequeña cantidad de sopa, agua. almidón para espesar, verter la carne de cerdo desmenuzada, darle la vuelta unas cuantas veces, verter una pequeña cantidad de aceite, girar la sartén y servir.
Características: color blanco, sabor fresco y tierno, adobo firme.
Nota:
1. La carne de cerdo desmenuzada y los brotes de bambú se deben cortar de manera uniforme.
2. Remueve la carne de cerdo desmenuzada uniformemente al dimensionar y no se verá agua.
3. A la hora de freír se debe colocar la sopa de forma adecuada, ni mucha ni poca. A la hora de espesar, también conviene utilizar una cantidad adecuada de almidón de agua, ya que es fácil de pegar y queda poca sopa. [3]
Método 4: Brotes de bambú fritos con jengibre y cebolla
Ingredientes: 300 gramos de brotes de bambú frescos, 50 gramos de champiñones y 10 gramos de zanahorias.
Complementos: 10g de jengibre, 10g de cebolla verde.
Condimento/marino: 6 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de azúcar, 5 g de vino Shaoxing, 15 g de aceite de cacahuete, 2 g de aceite de sésamo, 1 g de pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar los brotes de bambú primaveral en rodajas gruesas en forma de sol, remojar los champiñones y cortarlos en trozos, cortar las zanahorias en rodajas, el jengibre en rodajas y cortar el jengibre. cebollas verdes en secciones.
2. Añade agua a la olla y deja hervir. Agregue los brotes de bambú y cocine bien. Recógelos para usarlos más tarde.
3. Agregue aceite al wok, agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de zanahoria y saltee hasta que estén fragantes, agregue los brotes de bambú y los hongos shiitake, agregue el vino Shaoxing, agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y pimienta. y use ingredientes húmedos. Espese la sopa, agregue las cebollas verdes y cubra con aceite de cola. Consejos: Los brotes de bambú de primavera deben cocinarse bien, de lo contrario tendrán un sabor amargo.
Método 5: Pimientos picados y brotes de bambú tiernos
Ingredientes: 2 brotes de bambú (unos 300 g), 50 g de pimientos picados (o pimientos encurtidos cortados en cubitos), 100 g de ajetes verdes (también llamados ajos brotes del sur), 5 g de jengibre añejo, 2 cucharaditas de vino Shaoxing (10 ml), 2 cucharaditas de salsa de soja ligera (10 ml), aceite 65438.
Práctica:
1. Pelar y lavar los brotes de bambú, y cortarlos en trozos de 5 cm de largo y 1 cm de ancho.
2. Lavar los ajetes, quitarles las raíces y cortarlos en gajos de 5 cm de largo. Pelar y triturar el jengibre.
3. Calienta el aceite en la olla a fuego medio. Cuando el calor alcance el 50%, agregue la pimienta picada y el jengibre rallado y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los brotes de bambú y sofría durante unos 5 minutos.
4. Poner los ajetes en la olla, luego añadir el vino Shaoxing y sofreír con salsa de soja un rato.
Método 6: Brotes de bambú tricolores triturados
Ingredientes: brotes de bambú, pimientos rojos y pimientos verdes. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Pelar los brotes de bambú, lavarlos y cortarlos en tiras.
2. Lavar y triturar los pimientos rojos y verdes.
3. Calentar el aceite de ensalada en la olla, sofreír los brotes de bambú rallados y los pimientos verdes y rojos y finalmente agregar sal, glutamato monosódico y vino de cocción.
Características: Color brillante, con un toque picante.
Consejo: Al cortar materias primas, el espesor debe ser lo más uniforme posible.
Método 7: Brotes de bambú y brócoli
Ingredientes: Brotes de bambú y brócoli. Condimento: aceite para ensalada, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta, almidón, azúcar, caldo de pollo.
Ejercicio:
1. Pelar los brotes de bambú, lavarlos, cortarlos en rodajas y partir el brócoli en trozos pequeños.
2. Calentar el aceite de ensalada en la olla y añadir los brotes de bambú. Cuando los brotes de bambú estén medio cocidos, agregar el caldo de pollo y hervir, agregar sal, glutamato monosódico, pimienta, azúcar y vino de cocción, y espesar con agua y almidón.
3. Calentar otra sartén, verter un poco de aceite para ensalada, sofreír el brócoli, añadir sal, glutamato monosódico y vino de cocción, colocar alrededor del plato y colocar los brotes de bambú en el medio. Consejo del chef: no blanquees el brócoli por mucho tiempo.
Características: Color blanco-verde, brotes de bambú frescos y tiernos.
Método 8: Cuatro Tesoros de los Brotes de Bambú
Características: Delicioso y nutritivo.
Ingredientes: brotes de bambú, zanahoria, guisantes, jamón. Condimento: aceite para ensalada, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta, agua, almidón, azúcar, caldo de pollo.
Práctica:
1. Lavar y cortar en dados los brotes de bambú, lavar y cortar en dados las zanahorias y cortar en dados el jamón.
2. Calentar el aceite de ensalada en la olla, añadir los brotes de bambú cortados en cubitos y sofreír, luego añadir las zanahorias cortadas en cubitos, los guisantes y el jamón y sofreír.
3. Agrega una cantidad adecuada de caldo de pollo, agrega sal, vino de cocción, azúcar, pimienta y finalmente agrega agua y almidón.
Consejos: El caldo de pollo se puede mezclar con esencia de pollo y agua, o se puede sustituir directamente por agua.
Método 9: Sopa de hongos de bambú
Ingredientes: Brotes de bambú, hongo negro. Condimento: aceite para ensalada, cebolla verde picada, sal, vino de arroz, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Cortar los brotes de bambú y lavar el hongo con agua.
2. Calentar el aceite de ensalada en una olla, añadir la cebolleta picada y los brotes de bambú y sofreír unas cuantas veces, luego añadir el hongo negro.
3. Finalmente añade sal, glutamato monosódico, vino de arroz y la cantidad adecuada de agua, y lleva la sopa a ebullición.
Características: Ligera y deliciosa, sabor único.
Consejos: Según el gusto personal, se puede añadir una cantidad adecuada de salsa de soja para condimentar.
Método 10: Brotes de bambú y gambas
Ingredientes: gambas, brotes de bambú, pepino. Condimentos: cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, almidón.
Práctica:
1. Quitar las líneas de gambas del lomo de las gambas, lavarlas, cortar en rodajas los brotes de bambú, los pepinos y triturar las cebolletas y el jengibre.
2. Vierta el aceite de ensalada en la olla, remoje los camarones en el aceite caliente por un tiempo, luego agregue los brotes de bambú, las rodajas de pepino, las cebolletas ralladas y el jengibre rallado y saltee.
3. Finalmente añadir sal y un poco de vino de cocción para espesar la salsa. Consejo del chef: Aunque desvenar los camarones es un poco más problemático, puede garantizar la delicia de los camarones.
Características: fresco y delicioso.
Receta 11: Cerdo Estofado con Brotes de Bambú
Ingredientes: Brotes de bambú y magro de cerdo. Condimentos: cebollas verdes, aceite para ensalada, salsa de soja, glutamato monosódico, almidón, pimienta.
Ejercicio:
1. Lavar los brotes de bambú primaverales y cortarlos en trozos. Picar la carne de cerdo con un cuchillo y cortarla en cubos.
2. Pon la olla a fuego alto, vierte el aceite para ensalada, agrega la cebolla verde después de que el aceite esté caliente, luego agrega los brotes de bambú y sofríe.
3. Finalmente agregue la carne, sofría unas cuantas veces, luego agregue la salsa de soja y la pimienta, agregue el glutamato monosódico y el almidón húmedo, sofría unas cuantas veces y sirva. Consejo del chef: Los trozos de carne deben volar antes de agregarlos a la sartén.
Características: carne tierna, brotes de bambú crujientes, salado y dulce.
Ejercicio 12:
Materia prima:
Salsa de soja 75ml aceite de sésamo 15ml brotes de bambú crudos 500g azúcar 25g.
10 granos de pimienta de Sichuan, 1,5g de glutamato monosódico, 75ml de aceite para ensalada.
Método:
1. Lavar los brotes de bambú, cortarlos por la mitad, soltarlos con un cuchillo y cortarlos en secciones de 5 cm de largo.
2. Calienta el wok a fuego medio. Cuando el aceite de ensalada alcance unos 130 grados, agregue los granos de pimienta de Sichuan, sofría hasta que estén fragantes, sáquelos, ponga los brotes de bambú en el wok y sofría hasta que adquieran un color ligeramente amarillo, luego agregue 100 ml de salsa de soja, azúcar y agua. y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico y espolvoree con aceite de sésamo.
Características:
Los tiernos brotes de bambú se cocinan con aceite y azúcar. Son de color rojo brillante, de sabor fresco y ligeramente dulces. Son un plato tradicional de temporada en Hangzhou.
Varios métodos
Brotes de haba
Nombre del plato brotes de haba
Todas las cocinas a las que pertenecen
Características: Los brotes de bambú son crujientes y tiernos, y las habas son de color verde esmeralda.
Ingredientes
300 gramos de brotes de bambú, 250 gramos de gajos de haba, 25 gramos de jamón cocido, 250 gramos de caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, fideos con pimienta , agua almidón, manteca de cerdo, azúcar, Una pequeña cantidad de grasa de pollo.
Proceso de elaboración
1. Lavar los brotes de bambú frescos, cortar el jamón en lonchas de uña y lavar los pétalos de las habas. 2. Echar la manteca en la olla y calentarla, no freír. Cuando esté medio cocido añadir los gajos de haba. Cuando ambos estén cocidos viértelos en un colador. 3. Caliente 50 gramos de aceite en la olla, vierta los brotes de bambú, los berros, el jamón, vierta la sopa de pollo, agregue sal, vino de cocina, azúcar, fideos con pimienta, sepa bien, agregue agua y almidón, vierta aceite de pollo.
Brotes de bambú en salsa de ostras
Ingredientes: brotes de bambú
Condimento: salsa de ostras
Condimento: sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo, aceite de cocina.
Práctica:
1. Lavar los brotes de bambú primaverales y cortarlos en tiras.
2 Vierta aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 50 % y un 60 % caliente, agregue la salsa de ostras, los brotes de bambú, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la esencia de pollo y saltee hasta que esté cocido.
Brotes de bambú y guisantes
Brotes de bambú y guisantes
Su cocina es la cocina de Zhejiang.
Características Los guisantes son de color verde brillante, tiernos y deliciosos en primavera.
Ingredientes
Ingredientes: 150 gramos de brotes de bambú: 50 gramos de carne tierna de guisante. Accesorios: 1,5 g de sal, 2,5 g de glutamato monosódico, 5 g de almidón húmedo, 15 g de grasa de pollo cocida, 20 g de manteca de cerdo cocida.
Proceso de elaboración
Blanquear los guisantes en agua hirviendo y escurrir en agua fría. Cortar los brotes de bambú en cubos y blanquearlos en agua hirviendo. Caliente un wok a fuego medio, agregue manteca de cerdo, guisantes y brotes de bambú cortados en cubitos, sofría brevemente, agregue 50 gramos de agua, hierva, agregue sal, glutamato monosódico y almidón húmedo para espesar, vierta aceite de pollo y retirar de la sartén.
Brotes de Bambú Primavera Esmeralda
Brotes de Bambú Primavera Esmeralda
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, 100 gramos de hojas de espinaca.
Accesorios: 50 gramos de aceite vegetal, 6 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de almidón, 5 gramos de pollo frito, 5 gramos de vino de cocina y 5 gramos de agua alcalina.
Método: ① Agregue 1000 gramos de agua fría a una olla limpia, hierva, agregue agua alcalina, hierva las hojas de espinaca en la olla por un tiempo, sáquelas y póngalas en agua fría. para enfriar, exprimir el agua y picarlos. Ponerlos en puré en un bol y reservar.
(2) Lave la piel vieja de los brotes de bambú de primavera, póngalos en una olla y cocínelos, sáquelos, enfríelos con agua fría, corte las raíces viejas y reemplácelas con 4 cm de largo Calentar la olla y agregar el aceite de cerdo, lubricar los brotes de bambú en la olla, verterlos, ponerlos en una olla caliente, espolvorear con vino de cocción, agregar la sopa clara, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y revolver. pasta de espinacas, espesar con agua y almidón y retirar de la olla.
Características: fragante, crujiente, fresco y de color verde.
Brotes de bambú en salsa
Ingredientes: brotes de bambú frescos
Condimentos: aceite de maní, salsa de fideos dulces, azúcar, esencia de pollo, camarones, aceite de sésamo, fresco sopa.
Método de producción:
1. Cortar las raíces de los brotes de bambú de primavera, pelar las cáscaras, quitar la piel vieja, abrirlos con un cuchillo y cortarlos. En brotes de bambú de 4 cm de largo, golpéelos suavemente. Derretir la salsa de fideos dulces con agua y colar el jugo en un caldo de sopa.
2. Poner aceite de cacahuete en un wok y hervir para quitar el olor a aceite.
3. Calienta el wok a fuego alto, agrega aceite de maní y cocina hasta que esté cocido. Agrega los brotes de bambú y el aceite, vierte en un colador para escurrir el aceite.
4. Regrese a la olla, agregue el aceite de maní, la salsa, el azúcar, revuelva, cocine bien y reserve.
5. Vuelva a calentar el wok, agregue la sopa fresca, agregue los camarones, deje hervir, luego agregue los brotes de bambú y deje hervir. Cuando la sopa esté casi seca, agregue la salsa, revuelva con una cuchara para que la sopa cubra gradualmente los brotes de bambú, agregue glutamato monosódico, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.
Características: La salsa es de color rojo brillante, fresca y espesa, y tiene una textura crujiente y tierna.
Consejos: La longitud de los brotes de bambú debe ser igual, la sopa debe quedar clara, los camarones deben hervirse para darles sabor, la salsa debe envolver bien los brotes de bambú y no se debe utilizar manteca de cerdo.
Brotes de bambú de primavera de orquídeas
Brotes de bambú de primavera de Cailan
Su cocina es la cocina de Zhejiang.
Características
Ingredientes
24 brotes de bambú, 15 g de jamón picado, 50 g de pimiento verde, 1 g de clara de huevo, cantidad adecuada de pasta de gambas, cantidad adecuada de hierba picada carpa.
Proceso de elaboración
Agrega clara de huevo a la pasta de camarones y a la pasta de pescado, revuelve en una dirección para hacer un relleno, agrega condimentos al gusto, toma una sección de la parte superior del bambú; disparar, cortar en orquídeas desde la parte superior y utilizar Enjuagar con agua fría y vaporizar en una jaula exprimir el relleno en 24 bolitas, cocerlas al vapor y colocarlas en el medio de la orquídea, retirar el jamón picado, desmenuzar los pimientos verdes; y cocínelos por los bordes, luego espese ligeramente.
Remojar brotes de bambú
Ingredientes: 5000 g de brotes de bambú primaverales, 150 g de vino de cocina, 150 g de chile en polvo, 250 g de sal, 25 g de anís, un poco de canela.
Método de elaboración
1. Cortar los brotes de bambú en dos o cuatro secciones con un cuchillo, hervirlos con agua con sal, luego agregar anís estrellado, canela y vino de cocción, cocinar durante aproximadamente 10 minutos. 0,5 horas, quitar la espuma, verter la sopa en el recipiente con los brotes de bambú y dejar enfriar por completo.
2. Tome un frasco de burbujas, vierta los ingredientes fríos, agregue los fideos con chile, tenga cuidado de no hacer demasiada sopa. Tapa la boca del frasco y se podrá comer después de 1 semana. Puedes cambiar el cuchillo según sea necesario al comer.
Este producto tiene un sabor crujiente, tierno y claro, que aumenta el apetito.
Olla caliente Sun Chun
Los brotes de bambú pueden describirse como suaves, pero no quieren nutrir la hermosa y fragante olla caliente picante. Una serie de brotes de bambú de color amarillo verdoso cayeron y flotaron en la olla, y el aceite rojo claro de la sopa se deslizó por las puntas de los brotes de bambú. Lo que es raro es que las puntas de los brotes de bambú remojadas aún conserven su textura crujiente y su sabor crujiente.
Método de enjuague: Enjuague bien los brotes de bambú durante al menos 10 minutos. Esto no solo descompondrá la mayor parte del ácido oxálico debido a la alta temperatura, sino que también hará que los platos tengan un sabor más delicioso y sin astringencia.
-Sun Liang DIY
Los "cocineros" que son buenos cocinando también pueden cocinar algunos brotes de bambú primaverales de temporada en casa.
Brotes de Bambú Toon
Brotes de Bambú Toon
Ingredientes: 400 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de té húmedo.
Accesorios: 75 g de azúcar, 25 g de salsa de soja, 500 g de aceite vegetal (dosis real 50 g), glutamato monosódico, cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde.
Método: ① Quitar las raíces viejas y las cáscaras viejas de los brotes de bambú, lavarlas, soltarlas con un cuchillo y cortarlas en tiras de 4,5 cm de largo, luego ponerlas en una olla con agua hirviendo, tomar sáquelos y enjuáguelos con agua limpia.
② Calentar el wok, añadir aceite vegetal al 60% de fuego, añadir los brotes de bambú y sofreír hasta que estén dorados, escurrir el aceite.
Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, agregue los brotes de bambú, agregue la salsa de soja, el azúcar y la sopa fresca y deje hervir. Agregue el glutamato monosódico y use fuego alto para espesar la marinada y viértala en un tazón. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas finas con un cuchillo.
③ Tome 1 olla esmaltada, escurra los brotes de bambú, ponga hojas de té húmedas, azúcar y rodajas de jengibre en el fondo de otra olla, ponga una capa de cebollas verdes encima y coloque la olla en la olla. , y abrocha la olla sobre la olla de hierro como tapa, deja hervir a fuego lento. Cuando salga humo de la olla, retírela del fuego y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos, luego retire la olla esmaltada.
(4) Calentar un wok con aceite vegetal, agregar la cebolla verde picada y los brotes de bambú ahumados, rociar con aceite de sésamo, ponerlo en la olla, verter la marinada por encima y servir.
Características: El color es amarillo ahumado, el sabor es fresco y crujiente y tiene un regusto ahumado especial.
Brotes de bambú secos asados
Ingredientes: 250 gramos de brotes de bambú, 15 gramos de mostaza.
Accesorios: 5 gramos de cebolla verde picada y jengibre picado, 5 gramos de salsa de soja, 10 gramos de pasta de judías, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 5 gramos de vino de cocina, un poco de glutamato monosódico.
Preparación: 1. Pelar los brotes de bambú, lavarlos, cortarlos en tiras de 4 cm de largo, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y escurrirlos, lavar con mostaza y cortarlos en polvo; 2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, agregar la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante, sacar las rodajas de cebolla verde y jengibre, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté oscuro, agregar el Brotes de bambú, agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la sal y la cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante un rato, agregue la mostaza picada y el glutamato monosódico y sofría uniformemente.