Cómo guisar carne de cerdo con brotes de bambú y cómo cocinar carne de cerdo con brotes de bambú.

2. Remojar 100g de brotes de bambú secos en agua tibia o caliente durante 2 a 3 días, cambiando el agua una vez al día. Fue más problemático para mí, así que remojé 250 gramos a la vez.

3. Pon los brotes de bambú remojados en la olla y cocina durante 2 horas. Si es olla a presión es 1 hora.

4. Sacar los brotes de bambú cocidos y escurrirlos.

5. Coge la cantidad de una comida y córtala en pequeñas tiras con las manos. Pon el resto en una bolsa ziplock en el refrigerador y tráelo la próxima vez que comas.

6. Cortar el jengibre y el ajo.

7. Lavar la panceta y cortarla en trozos pequeños. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y la maicena, mezcle bien y deje marinar un rato.

8. Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.

9. Echar la panceta de cerdo en la olla y sofreír hasta que cambie de color.

10. Verter los brotes de bambú secos y sofreír.

11. Agrega agua, carne remojada y brotes de bambú secos, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja, ají seco y un poco de azúcar de roca.

12. Después de que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante unos 45 minutos.

13. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto.

14. Los brotes de bambú secos son más deliciosos que la carne de cerdo.