Cómo hacer fideos ramen
Paso 1: Coge una olla pequeña y añade 250g de harina, 135g de agua y 2g de sal. Debido a que la harina absorbe el agua de manera diferente, la cantidad de agua se puede ajustar ligeramente.
Paso 2: Mezclar los ingredientes agua, sal y harina en una olla pequeña y amasar hasta obtener una masa que no debe quedar demasiado suave y se debe amasar hasta formar una bola para evitar que se pegue a la olla o a las manos. . Cubre la olla con film transparente o tapa y deja reposar durante 30 minutos.
Paso 3: Simplemente frota el rostro unas cuantas veces antes de que quede suave cuando estés despierto. Cúbrelo y despierta durante 10 minutos.
Paso 4: Coloca los fideos despertados sobre el tapete de amasar y amasa suavemente unas cuantas veces. La masa en este momento queda tersa, blanda y elástica.
Paso 5: Amasar la masa hasta formar una tira larga, empezando por un extremo y amasándola cada vez más fina. Aplica aceite de cocina en la superficie fina y enróllala mientras amaso, yo solo vierto el aceite directamente sobre ella. En el tapete de amasar, es más conveniente frotar el aceite mientras se amasa la masa.
Paso 6: Enrolla un trozo entero de masa en forma de fideos finos y colócalos en un recipiente pequeño. Como los fideos están engrasados, no tienes que preocuparte de que se peguen. Cubre la olla con film transparente o tápala y déjala reposar durante una hora.
Paso 7: Coge 3 huevos, 2 tomates maduros y 2 pimientos verdes. Se lo doy a los niños, así que uso pimientos verdes suaves.
Paso 8: Rompe los huevos en un bol, revuelve uniformemente con los palillos, calienta el wok, agrega aceite de cocina y vierte el líquido del huevo en el wok.
Paso 9: Una vez que el líquido del huevo se haya solidificado, sofreírlo en trozos de huevo y ponerlos en un bol para su uso posterior.
Paso 10: Agrega un poco más de aceite de cocina al wok, agrega las cebolletas picadas y sofríe hasta que estén cocidas.
Paso 11: Añade el pimiento verde picado y sofríe un rato.
Paso 12: Vierte los tomates cortados en cubitos y sofríelos juntos.
Paso 13: Sofreír los tomates hasta que se ablanden y salga un poco de agua. Si el jugo de tomate no es suficiente, agrega un poco de agua caliente y sofríe uniformemente, y agrega un poco de sal al gusto.
Paso 14: Pon los cubitos de huevo frito en la olla.
Paso 15: Reserva los tomates fritos y los huevos.
Paso 16: Las tiras despiertas están más elásticas y es hora de cocinar los fideos.
Paso 17: Tira suavemente con las manos hasta que los fideos estén suaves y no sean fáciles de romper.
Paso 18: Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, coloque los fideos en la olla con agua hirviendo. Pronto habrá una olla pequeña de fideos en la olla.
Paso 19: Cuece los fideos, sácalos y ponlos en un plato o bol grande.
Paso 20: Un tazón es demasiado, así que divídelo en dos tazones. Aunque el grosor es un poco desigual, los fideos quedan extremadamente suaves y duros.
Paso 21: Pon los tomates fritos y los huevos en el bol de fideos, revuelve uniformemente y come.