¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú secos?

1 Cortar el tocino en trozos pequeños, de aproximadamente medio centímetro de grosor.

2. Pelar y lavar los brotes de bambú, luego cortarlos en trozos pequeños y hervirlos en agua para que no se adormezcan al comerlos.

3. Picar la cebolla y el ajo, cortar los ajos en trozos pequeños, partir los chiles secos por la mitad o cortarlos con unas tijeras. Los ingredientes anteriores están en espera.

4. Encender el fuego de la olla, no añadir aceite, poner en la olla el tocino graso o graso y sofreír. Después de sofreír, agregar las cebollas y los chiles secos, sofreír el aroma de los ingredientes, agregar el tocino restante, sofreír con un poco de agua un rato, luego agregar los brotes de bambú blanqueados y un poco de salsa de soja.

5. Sofreír durante unos tres minutos, luego verter un recipiente pequeño con agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos siete u ocho minutos. No secar la olla. Cuando el jugo esté casi reducido, agrega los ajos germinados, el ajo picado y la esencia de pollo y ya está listo para disfrutar.

Panceta de cerdo asada con brotes de bambú secos

1 Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos.

2. Remojar los brotes de bambú secos en agua hirviendo durante 8 horas.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir la panceta y sofreír.

4. Sofreír hasta que esté fragante, agregar los brotes de bambú.

5. Sofreír, agregar azúcar y sal.

6. Añade la salsa de soja y sofríe.

7. Añade agua y deja hervir.

8.

Pollo Asado con Brotes de Bambú Secos

Ingredientes

Brotes de bambú secos, 2 muslos de pollo, mitad pimiento verde y mitad rojo, salsa de soja, vino de cocción, sal , cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan, anís estrellado.

Método de trabajo

1. Cortar las piernas de pollo en trozos pequeños, remojar previamente los brotes de bambú secos, cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños y triturar el jengibre y el verde. cebollas

2. Poner agua en la olla, hervir el agua y blanquear los trozos de pollo.

3. Pon aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y los granos de pimienta y saltee hasta que esté fragante.

4. Agrega los trozos de pollo y sofríe, agrega la salsa de soja y el vino de cocción y sofríe uniformemente, agrega los brotes de bambú secos y sofríe un rato.

7. Añade cantidades adecuadas de agua, trozos de pollo y brotes de bambú secos y cocina a fuego medio.

8.Cuando los brotes de bambú estén secos y blandos, añadir el jugo y calentar, añadir los dados de pimiento verde y rojo y finalmente sal al gusto.

Brotes de bambú secos y costillas de cerdo asadas

Ingredientes

100g de brotes de bambú secos, media costilla maliciosa, cantidad adecuada de sal gruesa, 1 cucharada de salsa de soja, 2-3 azúcar de roca monocristal.

Método de trabajo

1. Lavar los brotes de bambú secos, remojarlos en agua fría durante más de dos horas, retirarlos y escurrirlos cortar las costillas en trozos del largo de un dedo;

2. Después de que el aceite esté caliente, añade las costillas de cerdo y sofríe durante tres y cinco minutos, luego añade los brotes de bambú secos y sofríe durante cinco minutos.

3. En este momento, agregue un recipiente grande con agua a la olla, la cantidad de agua debe ser un tercio de la superficie de los brotes de bambú de la columna vertebral.

4. Después de que hierva la sopa en la olla, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento.

5. Pasados ​​unos 40 minutos, cuando la sopa en la olla esté hirviendo a nivel muy bajo y esté a punto de reducir su jugo, se pone a fuego alto añadir una cantidad adecuada de sal y tres simples; azúcar de roca cristal, y luego Revolver durante unos cinco minutos cuando las partículas de azúcar de roca estén completamente derretidas, agregar un poco de salsa de soja para darle color y ya está listo para servir.

Sopa de Brotes de Bambú Secos y Pollo

Ingredientes

Ingredientes: 1 muslo de pollo deshuesado, 150 gramos de brotes de bambú secos, 150 gramos de col encurtida y 2 cebollas

Condimento: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vieira en polvo,

Método de trabajo

1 Enjuagar los brotes de bambú secos con agua corriente para quitar la sal, escaldar. Cortarlos en trozos pequeños, picar las piernas de pollo, lavar y cortar en rodajas las verduras encurtidas, cortar las cebolletas en trozos y reservar.

2. Hervir una olla con agua, añadir los muslos de pollo y el chucrut, escaldar brevemente, retirar y reservar.

3. Hierva otra olla con agua, agregue los trozos de pierna de pollo, el repollo encurtido y los brotes de bambú secos, cocine durante 30 minutos, luego agregue el polvo de vieira, la sal y las cebolletas y cocine de manera uniforme.

Brotes de bambú secos del intestino grueso

Método de trabajo

1. Quitar la grasa del intestino grueso, darle la vuelta (sujetar con palillos, empujar un extremo). del intestino grueso hacia atrás hasta que veas Sacar los palillos por el otro extremo), frotarlo dos veces con sal y harina, luego frotarlo con agua con gas, luego lavarlo con agua limpia, ponerlo en agua hirviendo y cocinar por unos 5 minutos, lo sacamos, lo lavamos, lo echamos con agua fría y lo cortamos en trozos pequeños.

2. Lavar los huesos de cerdo y los brotes de bambú secos y blanquearlos por separado, luego lavar los huesos de cerdo con agua fría, remojar los brotes de bambú secos en agua durante unas 4 horas y reservar, luego lavar y cortar. el Fu Cai en pedazos.

3. Sacar la cacerola de aceite, sofreír el pollo, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego verterlo en la salmuera, agregar el intestino grueso elaborado en el método 1, los huesos de cerdo. hecho en el método 2, los brotes de bambú secos, el fucai y todos los ingredientes, agregar los condimentos y sofreír durante 2 horas y media es suficiente.

Sopa de chucrut, brotes secos de bambú y tripa grasa

Método de trabajo

1. Escaldar las costillas en agua hirviendo para eliminar la sangre, luego retirar y enjuagar; use agua hirviendo para los intestinos y los brotes de bambú secos. Blanqueelo, elimine las impurezas y reserve.

2. Ponga las costillas de cerdo, el agua y las rodajas de jengibre preparadas en 1 en la olla y deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

3. Añade todos los condimentos, lleva los brotes de bambú secos y los intestinos de cerdo del método 1 a fuego alto y deja que hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.