¿Qué hacer después de freír las costillas de cerdo?
Cómo hacer costillas de cerdo crujientes
Cortar las costillas en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal y salsa de soja light y mezclar bien. Marina las costillas durante unos 20 minutos.
Después de que las costillas estén marinadas y aromatizadas, agrega 1 huevo, una cantidad adecuada de azúcar y harina (la cantidad de harina se puede agregar varias veces hasta terminar la masa) y revuelve uniformemente.
Después de revolver uniformemente Efecto: Hacer que las costillas queden ligeramente blandas.
Añade una gran cantidad de aceite de cocina a una olla seca y pon un puñado de hojuelas de chile en el aceite.
A fuego alto, fríe las costillas preparadas una a una hasta que estén doradas por ambos lados, sácalas y reserva;
Deja las costillas solas~
Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, cocinar a fuego lento, agregar el ajo picado y el chile seco y sofreír unas cuantas veces.
Añade inmediatamente las costillas de cerdo fritas, sofríe rápida y uniformemente para que las costillas de cerdo tengan más sabor y luego retíralas de la sartén.
Ya están listas las deliciosas y crujientes costillas de cerdo fritas.
Cómo hacer costillas doradas al ajillo
Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en gajos, cortar el jengibre en tiras, descongelar las costillas y cortarlas en gajos de un centímetro de largo, lavar y secar Ponlos en un recipiente, añade la salsa de soja, el vino de cocina, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, la pimienta y la cebolla y el jengibre picados. Recoger y marinar durante 30 minutos. El color no debe ser demasiado oscuro ni demasiado salado.
Pelar, lavar y picar los ajos (yo usé 4 cabezas). Calentar aceite en un wok, añadir el ajo picado y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados y fragantes. Retirar y secar. Se pondrá negro después de freírlo.
Continuar usando aceite de ajo en el wok, calentarlo a fuego alto, poner los fideos de costilla de cerdo marinados en el wok, freír hasta que estén cocidos, retirar y escurrir. (Freír a fuego lento durante 10 minutos, luego calentar y freír durante 5 minutos).
Dejar un poco de aceite en la olla, poner las costillas en la olla y sofreír a fuego alto. Vierta el ajo picado frito y saltee unas cuantas veces antes de servir, para que el ajo picado quede uniformemente cubierto sobre las costillas. El movimiento debe ser rápido y constante, y ni las costillas ni el ajo picado deben quedar negros fritos. Está fuera del bote.