La práctica de secar el caupí al sol es muy común.
Cuando llega el verano, las judías se comercializan en grandes cantidades y resultan muy baratas, especialmente el caupí, que es tierno y crujiente. Ahora cuesta alrededor de uno o dos yuanes por libra, que es varias veces más barato que en invierno y sabe mejor. Entonces, cuando compre verduras, también podría comprar más caupí para cocinar, que son deliciosos y nutritivos. Los caupí se pueden freír y comer. Está delicioso salteado o salteado. También se puede preparar con fideos estofados, caupí al vapor y caupí frío. También se pueden convertir en caupí amargo, que tienen un sabor ácido y crujiente. Además de estos métodos, los caupí también se pueden secar para convertirlos en guisantes secos. En invierno, sacar los caupí secos y cocinarlos.
El tofu seco es un alimento muy delicioso. Se puede cocinar y comer después de remojarlo hasta que esté blando. Tienen un aroma y un sabor únicos, muy diferentes a los del caupí fresco. Tienen un sabor muy especial y a mucha gente le gusta comerlas. Hay algunos en los supermercados, así que puedes comprarlos si quieres, pero ahora es el momento en que el caupí está en el mercado. ¿Por qué no preparar tú mismo un poco de tofu seco? Mucho más rentable que comprar. Si cocinas lo suficiente de una vez, podrás comerlo durante todo el año.
A la hora de elaborar tofu seco, algunas personas lo hacen directamente, mientras que otras lo escaldan y luego lo secan. ¿Necesitas blanquearlos?
He probado ambos métodos. Puedo ponerlos al sol para que se sequen los frijoles y el color permanece verde. Sin embargo, este método requiere mucho tiempo para deshidratar los frijoles, el tiempo de almacenamiento después del secado es corto, se estropean fácilmente y el sabor de cocinar con ellos no es muy bueno.
Después de escaldarlas primero y luego secarlas, las judías todavía están secas, pero el color ha cambiado. No hay verde y algunas son negras. Pero este método ahorra mucho tiempo, se puede secar completamente en casi un día o incluso medio día y se puede almacenar durante mucho tiempo. Si se almacena bien, se puede conservar durante un año y cocinar con él resultará fragante y delicioso.
Después de comparar, los frijoles secos deben blanquearse para evitar cometer errores en el futuro.
¿Necesitas blanquear judías secas? ¡No cometas este error, comparte el método detallado y guárdalo por mucho tiempo! Déjame compartir contigo cómo hacer tofu seco. Recuerda hacerlo cuando tengas tiempo y sigue los pasos para asegurar el éxito a la primera. Ven y echa un vistazo.
Pasos para hacer frijoles secos:
Preparar caupí fresco. Soy un poco exigente con la preparación de los ingredientes. No se pueden utilizar caupí viejos. Si se utilizan caupí viejos, el sabor de los caupí secos será muy pobre. Debes utilizar unos frescos y crujientes. No utilices aquellos infestados de insectos o dañados, ya que afectará el sabor. Además, si compras caupí en el supermercado, no compres los que estén congelados.
Lavar los caupí frescos crujientes con agua y retirar ambos extremos.
Pon a hervir el agua de la olla, añade una cucharada de sal y pon los caupíes en la olla. Si hay demasiados caupí, recuerde blanquearlos varias veces y no amontonarlos, de lo contrario, el caupí se calentará de manera desigual, afectando el sabor y dificultando la operación.
Después de agregar los caupí, continúa cocinando a fuego alto hasta que los caupí cambien de color, sácalos e inmediatamente ponlos en un recipiente con agua fría para que los caupí se enfríen rápidamente.
Los caupí han sido procesados y colgados en un perchero o poste de bambú. En definitiva, se cuelgan en un lugar abierto para exponerlos al sol.
Hubo sol durante todo el día, ni nublado ni lluvioso, y los caupí se secaron rápidamente.
Sin embargo, para conservarlo durante mucho tiempo, se recomienda retirarlo por la noche y exponerlo al exterior durante el día para que los frijoles secos se sequen especialmente y evitar que recuperen la humedad.
Finalmente, coloque el tofu seco en una bolsa de conservación, ate bien la bolsa y colóquela en un lugar fresco y seco, no en un lugar cálido y húmedo. Cuando tengo tiempo, saco los frijoles secos y los seco al sol durante mucho tiempo de vez en cuando, para no preocuparme de que se enmohezcan.
Si quieres comer, saca algunas y remójalas en agua hasta que estén blandas. Recuerde remojar antes de cocinar. Si este paso no se realiza bien, el tofu seco será difícil de masticar y afectará su sabor.
¿Has aprendido a hacer frijoles secos? Si tienes tiempo para cocinar un poco, puedes cocinar más si te sientes mejor y guardarlo para guisarlo en el invierno. El compartir termina aquí. Si te gusto, sígueme.