Cómo hacer sopa de costillas
Ingredientes: medio gato de costillas de cerdo, 65438 0 gato de melón de invierno, sal, cilantro.
Método:
1. Cortar el melón de invierno en centímetros.
2. Se hierven las costillas hasta que sangren.
3. Hervir las costillas en agua hasta que estén cocidas, añadir melón de invierno y sal hasta que estén cocidas y espolvorear con cilantro.
Características: Esta sopa tiene un sabor ligero y es buena para quitar el calor.
2. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de chuleta de cerdo y raíz de loto, 1 jengibre.
Condimento: una pequeña cantidad de sal y vino de arroz.
Método:
1. Aplanar la raíz de loto con un cuchillo para soltar la carne de la raíz de loto, luego cortarla en rodajas, luego marinarla con sal y reservar;
2. Poner las costillas limpias y picadas directamente en la olla, agregar agua fría a hervir, quitar las burbujas de sangre con una cuchara, agregar un trozo de jengibre, luego agregar la raíz de loto y guisar hasta que esté cocido.
3. Ajuste el nivel de sal según su propio gusto y cocine la sopa de raíz de loto para obtener la dulzura de la raíz de loto.
3. Sopa de melón amargo y costillas de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, vino de Shaoxing, sal y glutamato monosódico.
1. Quitar los tallos y la pulpa del melón amargo y cortar en trozos, lavar las costillas y cortar en trozos pequeños;
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava.
3. Calentar la olla, añadir las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Método microondas: Agrega las costillas y el agua, cocina la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retira la espuma, luego agrega la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cocina las costillas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, luego agrega el melón amargo y cocina a fuego alto por otros 3 minutos, luego a fuego medio-bajo por 10 minutos. Agregue melón amargo cuando las costillas estén cocidas; de lo contrario, el melón se romperá fácilmente; use pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico para tener mejor sabor. Esta sopa tiene propiedades para aliviar el calor y es fácil de usar en el microondas, lo que la convierte en una delicia excelente para el verano.
4. Sopa de costillas de cerdo con taro
Ingredientes:
Costillas de cerdo - taro - rodajas de jengibre - sal - glutamato monosódico - vino de cocción
Práctica:
1. Pelar la malanga y cortarla en trozos; escaldar las costillas en agua hirviendo y retirar.
2. Vierta cinco tazones de agua en la olla, primero agregue las costillas, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos quince minutos, retire las rodajas de jengibre. y rodajas de cebolla verde, y luego agregue Cocine el taro durante unos quince minutos, agregue el vino de cocción, sazone con sal y glutamato monosódico y espolvoree con cebolla verde picada.
5. Sopa de rábanos y costillas de cerdo
Ingredientes: Un rábano blanco grande y costillas de cerdo pequeñas.
Práctica:
1. Cortar el rábano en forma transversal, cada rodaja tiene unos tres centímetros de grosor, no muy fina. Vuelve a cortarlo por la mitad para formar una luna.
2. Hervir brevemente las costillas de cerdo en agua hirviendo, luego enjuagar con agua fría para eliminar el aceite y la sangre.
3. Llene la olla sopera con agua, ponga las costillas en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado, cebolla de verdeo y un poco de vino de cocción, póngala en la olla a presión y cocine por 20 minutos.
4. Pasados los 20 minutos, vierte en la olla sopera, retira la espuma y añade el rábano.
5. Pasados otros 20 minutos, añadimos sal.
6. Si sabe bien, está bien.
Nota:
1. La sopa básicamente se hierve en agua fría, lo que ayuda a que la proteína se disuelva completamente en la sopa. Al mismo tiempo, no agregue sal demasiado pronto, ya que también acelerará la coagulación de la proteína y afectará el delicioso sabor de la sopa.
2. Añade un poco de vinagre para ayudar a la precipitación del calcio. Lo mejor es añadir vinagre blanco ya que no dañará el color de la sopa.
6. Sopa de algas y costillas de cerdo
Ingredientes: 400 g de costillas de cerdo, 150 g de algas, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Método:
1. Remojar las algas, cocinarlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas. Después del remojo, lavar, escurrir y cortar en cubos. Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo, cortarlas en trozos de 4 cm, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y remojarlas en agua tibia.
2. Agregue 1.000 gramos de agua a una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma, cocine a fuego medio. durante unos 20 minutos y vierta Agregue los trozos de algas, hierva a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, sazone con sal refinada y vierta aceite de sésamo.
Características: Esta sopa está podrida y deshuesada, y las algas están resbaladizas. Todo el plato está delicioso y la sopa muy fresca.
Eficacia: "Ben Feng Jingyuan" dice que la carne de cerdo tiene el efecto de "nutrir el hígado y reponer la esencia y la sangre".
Así las costillas de cerdo estofadas con algas pueden aliviar el dolor de los pacientes con picor general o local en las extremidades.
7. Sopa de tomate y costillas de cerdo
Ingredientes: 2 tomates, 600 gramos de costillas de cerdo, 65438 0/4 de col, 2 cilantro.
Condimento: 4 cucharadas de salsa de tomate, 0 cucharadita de sal 65438, 4 cucharadas de salsa de ostras.
Práctica:
1. Lavar las costillas, blanquearlas en agua para quitarles la sangre, luego enjuágalas, hervir 10 tazas de agua, luego agregar las costillas y traer. a hervir.
2. Lavar la col, cortarla en trozos pequeños, añadirla a las costillas y cocinarla junto. Por último, añade los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y sal al gusto.
3. Cocine hasta que todos los ingredientes estén cocidos y suaves y ligeramente podridos. Agregue el jugo espesado. Cuando la sopa esté espesa, apague el fuego y espolvoree con cilantro.
8. Sopa de col y costillas de cerdo
Ingredientes: 2 coles chinas (aproximadamente 1 jin), 400 gramos de costillas de cerdo, 1/2 cucharadita de sal, 1 cilantro.
1) Lavar las costillas, escaldarlas en agua caliente para quitarles la sangre, luego retirarlas y escurrirlas.
2) Pelar la col china y cortarla en rodajas con un hornillo.
3) Poner en la olla las costillas y la col china, añadir agua y calentar.
4) Después de que la olla a presión comience a agotarse, baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, apague el fuego hasta que se agote, agregue sal al gusto y espolvoree con cilantro picado antes de servir.
9. Sopa de zanahoria y costillas de cerdo
Ingredientes: 250-300 gramos de zanahorias y costillas de cerdo, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción, sal, cebollino y glutamato monosódico.
Preparación: Lavar las zanahorias y las costillas, cortarlas en trozos y añadir la cantidad adecuada de agua. Coloque la olla a fuego medio y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Cuando esté fuera de la olla, agregue el vino de cocción, la sal, el jengibre y las cebolletas, cocine por otros 20 minutos y agregue el glutamato monosódico. Se pueden agregar otros condimentos, como vinagre de arroz, según las preferencias de las personas, para que el calcio de la sopa sea más fácil de absorber.
Características: La carne de cerdo es fragante, las zanahorias están podridas y la carne y la sopa están deliciosas.
10. Sopa de Zanahoria, Patata y Costillas de Cerdo
[Ingredientes:] Zanahoria, patatas, costillas, sal, aceite de sésamo y pimienta.
[Elaboración:]
1. Lavar y triturar los huesos de cerdo, lavar, pelar y cortar en trozos las zanahorias y las patatas.
2. olla a presión, llevar a ebullición la sopa clara y los huesos. Después de unos minutos, agregar las zanahorias y las patatas. Después de hervir a fuego alto, cambiar a fuego lento.
3. y las patatas de la olla y añadir sal, aceite de sésamo y pimienta.
11. Sopa de castañas Tieguanyin y costillas de cerdo
Ingredientes: 3 gramos de té Tieguanyin, 300 gramos de costillas.
Ingredientes: 120g de mijo fresco.
Condimento: 1 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1) Remojar las hojas de té Tieguanyin en 500 gramos de agua caliente durante 1 minuto, luego filtrar las hojas de té y tomar la sopa de té para su uso posterior.
2) Cortar las costillas en trozos pequeños (2cm de ancho), escaldarlas en agua hirviendo y lavarlas.
3) Poner todos los ingredientes en una olla redonda y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Sazone con sal antes de servir.
Doce. Sopa de almejas y costillas de cerdo
Ingredientes: Ligusticum chuanxiong 0,5 yuanes, 0,5 gatos de costillas, 0,5 gatos de almejas, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de sal, 1 bolsita de algodón.
1) Remojar las almejas en agua ligeramente salada, escupir todo el sedimento, lavarlas y picar las costillas en trozos pequeños.
2) Poner Ligusticum chuanxiong y semillas de cáñamo en una bolsa de algodón.
3) Lavar las costillas, añadir 5 cuencos de agua y poner el jengibre en la olla a presión.
4) Abre la tapa y cocina durante 15 minutos. Cuando las costillas estén cocidas, tapar y calentar a fuego alto hasta que estén al dente. Pasar a fuego lento durante 10 minutos, apagar el fuego y escurrir el vapor.
5) Después de abrir la tapa, agregue las almejas y la bolsa de medicamentos. Después de abrir las almejas, agregue sal, vino y glutamato monosódico y saque la bolsa de medicamentos.
13. Sopa de ginseng, maíz y costillas de cerdo
Ingredientes: Codonopsis pilosula y raíz de astrágalo cuestan 3 yuanes cada uno, dos trozos de maíz y media costilla.
Condimento: 2 cucharaditas de sal.
Ejercicio:
① Lavar el maíz, cortarlo en trozos pequeños y blanquear las costillas en agua caliente.
(2) Coloque todos los materiales y las hierbas en la olla y hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos. Agregue sal al gusto antes de servir.